426.傲慢與偏見27[第1頁/共4頁]

瞥見林淡，小竹子終究舒了一口氣，急道：“我們掌櫃來了，您跟她說吧！”話落一溜煙跑了，像是前麵有鬼在追。

“不可，我得見見這位新來的大廚, 問問她那道猴頭菇是如何做的，裘小子可做不出這類味。”走到門口, 誠親王又改了主張, 讓老掌櫃把大廚叫出來。

“賣給您，您就不怕虧蝕了嗎？”林淡不緊不慢地走疇昔。

蓋子翻開的一刹時，湯九差點被熏暈疇昔，不是因為臭，而是因為香，太香太香，的確勾魂！

裘小廚子趕緊答允下來, 他也曉得嚴家人肮臟得很，慣愛用一些分歧法的合作手腕。但他們再肮臟又能如何？廚藝一道做不得假，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃, 門客本身能辯白出來, 不是等閒就能亂來的。他躲在屏風後察看前堂的環境，發明兩位王爺已經籌辦分開了, 還讓長隨把冇吃完的菜打包帶走。皇家人最愛浪費華侈, 似這般粒米必珍的場景但是很少見的。

湯九一起走一起考慮這些買賣經，不由對林淡更多了幾分熟諳。

“未時來，申時走。”

裘小廚子揚起腦袋冷哼一聲，自父親身後便懸起來的心終究踏結結實地落地了。

那中年婦人彷彿是被湯九的鷹目瞪怕了，趕緊往外走，走出去幾步又轉頭道：“我有一家妓館就開在前麵那條街的街口，叫翠紅居，你如果悔怨了便來找我，我叫秦二孃。不過我事前奉告你，屆時再賣，我可不會再出如許的高價！”她手裡頭得了兩個江南來的花魁，麵貌非常斑斕，便籌算養在深巷裡，長租給彆人當外室，如許賺得更多些。林淡這裡最是清幽，一眼就被她相中了，隻可惜人家不賣。

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裘小廚子冇法, 隻好跑出去告罪，說徒弟已經走了，明天下午纔來，並且不會牢固在橋園飯莊做菜，得看運氣。

“誒，幸虧他們把您的打算攪黃了，不然整條街的買賣都會被您搶了去！”裘小廚子心直口快, 剛說完就在內心喊了一聲“糟糕”，目中儘是告饒之色。

林淡指指肘子和五花肉，輕笑道：“瞥見冇有，這肘子和五花肉皆被我油炸過，外層起了焦皮，護住了內層的嫩肉，這纔沒被鹵汁熬爛。但那豬皮倒是新奇的，未曾炸過，幾個時候下來早已化成濃稠的膠質，與鹵汁融在一起了。好的鹵汁既要香濃，又要黏稠，這黏稠感從何而來？靠得就是豐富的油脂和膠質。不使豬皮熬化，我如何把新鹵做出老鹵的味？如果你喜好，我下回把豬皮炸一炸再往鍋裡扔，鹵好了放涼，等著你來取。”