第26章 捨得與心疼[第1頁/共3頁]

先燒開水，將兔子用熱水焯一遍。

年菊瑛看著剁好的兔子，先拿走了兔子頭，菜板上剩下了兔子身子，搖了點頭，不完整，看著丟臉。

“娘放心，這蔥薑蒜都是山裡拔的。”華珺瑤將蔥薑蒜，放進油鍋裡熗鍋，滋啦一聲，氛圍中滿盈著爆炒蔥香的味道。

“要死了。”年菊瑛一巴掌呼在她的肩頭道，“你不曉得這深山裡有狼、野豬，你也敢去。”

“山裡啊！”華珺瑤拿著燒火棍子，撥了撥灶膛。

貼大餅子，但是要有必然技藝的，起首和麪、發麪有必然的要求，玉米米麪發酵後，要顛末一番措置。兌下水堿，中和一下酸味兒。因為如果不發酵，做出來的苞米麪大餅子是死麪的，吃起來發硬，不堅固，口感不好，對身材也不太好。

華珺瑤坐在灶前麵。將枯樹枝撅折扔進灶膛，呼哧……呼哧……拉颳風箱，灶膛裡的火便熊熊熊燃燒起來，紅紅的火映紅了華珺瑤的麵龐兒。

一鍋出，是繁忙的農家人發明的儉樸、簡樸的鄉土菜，主菜和主食一鍋做出來，一起上桌。隻如果簡樸的食材，雞、魚、蔬菜、都可入鍋，饅頭、花捲、大餅、麪條，都可入夥，當然最多的是還是玉米餅子。

“娘，有野豬恰好，改天，拿上爹的獵槍，打返來吃肉！”華珺瑤輕鬆地說道。

“哎喲！我的妮兒啊！你如何倒那麼多油。”提著籃子上來的年菊瑛看著華珺瑤朝大鐵鍋裡倒了那麼多油，手裡的籃子差點兒扔出去。

目睹著油熱了，年菊瑛看著華珺瑤剝好蔥薑蒜，從速叫道，“哎哎……你如何放那麼多蔥薑蒜？這今後可如何辦？”

一鍋出做法簡樸。既能省時，又能節流資本，是儉仆婦女拿的脫手的菜。

拿下的兔子身子，明兒再吃，氣候冷，還能放上一放。

聲音如黃鶯出穀般委宛，更像是清泉滴在石上，叮咚清脆。

進了廚房的年菊瑛看著菜板上的扣著的大木盆，拿起來，菜板上躺著措置好的完整的兔子，手裡拿著菜刀，在兔子上麵比劃著，如許切，還是如許切。

“娘，油少了不好吃。”華珺瑤無辜地說道，“隻要少量油，才一手心兒，您看看，鐵鍋將將擋住底兒。”

“鐵鍋燉兔子，在鍋邊貼一圈玉米餅子，一鍋出。”華珺瑤吞嚥著口水，“想想我就饞了。”

華珺瑤措置兔子的時候，年菊瑛從地窖裡找出了土豆，從房梁的筐子裡取出曬乾的蘑菇、木耳，乾豆角、乾蘿蔔條，乾茄子，這些乾菜，倒入開水泡發。