第一百六十一章 傳說中的蟹八件[第1頁/共3頁]

“看來此次初賽是穩了！”常樂看到其他選手的分數都那麼低，心中不由樂開了花。

“嘿嘿，略懂，略懂。”常樂擺出一副謙遜的模樣撓了撓頭。

常樂輕車熟路的做了一個樹模，作為鹹亨酒樓的小廚子，他當年但是常常為那些大主顧剔蟹肉吃的。

“在我們天唐皇朝，吃蟹是一件高雅而蕭灑的美食享用，以小巧小巧的金、銀、銅餐具食蟹，妙趣橫生，在我們的貴族當中非常風行，就拿我的故鄉江南來講吧，文人雅士賞菊吟詩啖蟹時，都是大家皆備一套公用的蟹八件的。”在安德魯等人剔蟹肉的時候，常樂在一旁耐煩的講授著。

安德魯站到前台位置，居高臨下的望著剩下的十名選手，目光微微掃動，當他的目光掃過常樂身上的時候，竟然微微的點了點頭，朗聲道：“恭喜還留在場內的你們，勝利通過了廚神大賽的初試，不過統統還並未結束，但願鄙人一輪的比賽當中，你們能夠拿出更好的成績，最後……再一次恭喜你們！”

“先用剪刀剪下蟹腿，腰圓錘在蟹背殼的邊沿來回悄悄敲打，這是先將蟹殼敲鬆，便利掀蓋，翻開背殼和肚臍以後用盆盛放蟹蓋，再用長柄斧擊打多次，然後用鑷子剔除蟹鰓，就是紅色的厚片，另有就是蓋上連骨的蟹胃，鰓和胃都是極寒的東西，不能食用，用簽子剔蟹肚的蟹肉，或捅出、鉤出蟹腿肉，用長柄勺刮下膏或黃，送入嘴中。”

安德魯淺笑著點了點頭，與身後三人籌議一番以後，給出了色八分香八分味非常的高分！

約莫過了一個時候，比及安德魯所帶領的評審團將每一次選手的摒擋都嘗試一遍以後，四人將手中的打分表交了上去，顛末一番統計，大部分失利的選手都已經被清出了場外，連常樂在內，隻要十名選手還待在比賽地區。

他諳練的從碗碟當中拿出一隻冒著熱氣的螃蟹，放於桌上，用圓頭剪刀一一剪下二隻大螯和八隻蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周悄悄敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，以後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出烏黑鮮嫩的蟹肉，一件件東西的輪番利用，一個個服從瓜代闡揚，彷彿是彈奏一首頓挫頓挫的食曲

安德魯淺笑道：“年青人，在廚藝方麵，你真的很有天賦，並且我剛纔看你做菜的時候做法非常花梢，彷彿是將你們中原所謂的神通與廚藝的連絡在了一起，多麼巨大的設想力啊，祝賀你，年青人！”