第一百二十一章商場構想[第3頁/共3頁]

胡蝶漂海用的魚是財魚，也就是黑魚，烹調體例非常奇特。先用刀鋒在脊背上重新到尾齊截條口兒，去其皮和內臟，采取橫刀法切成薄片，成胡蝶狀。

“這是鬆鼠鱖魚。”李都雅了眼回道，這道菜選用洞庭湖活鱖魚，援引常州“叫化雞”製作體例於魚類成品，並不竭演變而成的一道馳名湘菜，但是現在全數都是創新。

吃起來，嫩滑清脆，爽口不膩，鮮香適口，實為席上珍品。全部全魚宴全數吃完後，統統的人都有一種意猶未儘的感受。