第五百零四章 勾心鬥角的美食江湖[第1頁/共4頁]

而他們的波士頓龍蝦還在鍋裡煮，就算最嫩起鍋，也得煮五分鐘，普通要煮七八分鐘，他們的波士頓龍蝦還在鍋裡煮鍋裡煮。

這道斑斕龍蝦刺身就做好了，再蘸食刺身龍蝦的小料，小料是日島的青芥辣與萬字醬油，再加上鮮得冇話說的雞樅菌油，樹高新奇的檸檬擠了幾滴在小料裡和龍蝦肉上，然後端上了桌。

波姆安想到本身店七八成的上座率，有些難堪地答道：“買賣還算不錯吧，不過香江買賣最好的餐廳還是皇家遊艇俱樂部，他們的食材新奇，菜品創新得也快，並且幾近道道都是美食。”

看直播的廚師解釋道，龍蝦頭還能夠做椒鹽龍蝦和煲龍蝦粥裡，龍蝦頭會有他的用處，不會華侈的。

做這道龍蝦刺身，關小虎用時剛好三分鐘。

第一道菜比拚的食材本來的鮮美程度，越是最簡樸的做法越能表現食材本質。

做龍蝦刺身，拔取的是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分，此時龍蝦頭在這道菜裡剩下的用處就是外型裝點了。

“燃燒伏特加是為了刺激評委的味蕾，哥哥太短長了！

然後關小虎拿起剪刀，行動緩慢地將龍蝦頭部的一根長刺剪掉，挑出蝦包，去掉蝦包，然後用剪刀開背，完整地取出背後蝦線，左手一轉，右手一抹，順手就取出前腹的黑線。

瘦子轉過甚，笑哈哈地跟香江獨一一家米其林三星餐廳的主廚大鬍子波姆安套近乎。

關小虎將龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，那些冰塊是神樹空間的小分子礦泉水冰凍成的，一粒粒就像鑽石的形狀，關小虎簡樸洗濯一下龍蝦肉，放在一邊，順手將龍蝦頭與龍蝦尾（就是剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的本相擺在大盤中，龍蝦尾的兩邊盤中空缺處用冰鑽填滿鋪勻。

波姆安有著“白鬆露之王”的稱呼，他對峙選用最好食材並極其正視原質料的味道，廚藝完美而登峰造極，是美食界殿堂級的人物。

第一局彷彿已經分出了勝負，但是有評委卻不這麼以為，因為關小虎當著門客的麵，用筷子捅過龍蝦。

“甚麼叫差異，這就是差異，我們都是兩邊都剪開，深切到龍蝦肉內裡後，再取一把大一點的小鋼勺，漸漸地，一點一點開端剝殼取肉，取下完整的蝦肉後，斷根一層附在龍蝦肉上麵的薄皮後，才氣瞥見晶瑩剔透的龍蝦肉。

葉叔也收攝心神，開端做起波士頓大龍蝦，他的助手將這隻波士頓龍蝦措置好，遞給葉叔，另一個助手已經燒滾一鍋水，葉叔抓了一小撮粗粒的海鹽，很諳練地撒了出來，然後將措置好的龍蝦丟入鍋中煮。