第十四章[第3頁/共4頁]

酒精會麻痹人的舌頭，還會讓人暈眩，天然會影響對菜肴和飲料的咀嚼，是以陸嘉纔會有不喝酒的發起。

以後陸嘉是越吃越欣喜，每道菜都給他一種欣喜之感，彷彿放棄了哪道都是一種喪失普通。最可貴的是，這些菜色相互之間共同默契，不會有哪道菜衝了或者壓住哪道的味，而共同分歧口味的飲料，又是彆樣的一種口感。固然隻要三種飲料，可實在挑選哪一種，已經能看出本人的口味了，以是即便是菜色帶上飲料的味道，門客也不會感覺味道被粉飾，反而強化了本身喜好的味覺，更是相得益彰起來。

人早早來齊了，坐下以後一個桌子上還不到十小我，根基上都是二十出頭，年青又富有銳氣的人。陸嘉環顧一週，不由得對勁淺笑起來。

飲料也一起上來。一共三種，山查汁，山藥汁和自釀甜糯米酒。後者酒精度數很低，甜味卻很香。

張安自從和陸嘉達成和談，就一向埋頭在家裡試菜，時不時的和陸嘉相同一番，陸嘉的設法是既然是特性菜館，那不必很多菜譜，三十道足矣，三個月改換一次，而在菜譜定下來之前，張安需求籌辦四十道菜，陸嘉順次咀嚼後，擇優拔取。

陸嘉固然是有利不起早的販子，還說過想讓廚師成為純粹的流水線工人這類話，但是他並不是那麼俗氣，隻惦記取好處的人――能締造出極高代價的藝術，他是最為推許的，對於藝術家和工匠，他也會采納兩套體例停止辦理。

再有新菜上來，張安也一向隻念個菜名，大師直接放棄了去記，因為戰役常菜館冇有的菜色一樣，這些名字也冇有能記著的。

阿誰廚師，就是張安。

陸嘉提得這四十道菜，可不但隻是菜，對此中的分類，如涼菜、熱菜、小菜等層次感也有要求，而對飲料也有要求，以是張安籌辦得的這四十道裡，另有三種是便宜的飲料。

在高要求下在短短一個月時候內籌辦出這麼多道菜，對旁人能夠很困難，但是對於張安卻不是。他自小跟著父親張國勝學廚，從小就富有奇思妙想，固然在國賓大旅店裡隻能規端方矩的做助手，但是那些奇思妙想，卻都在本身家裡的廚房中一一實驗了出來，張安光這些新菜的實驗記錄和改進條記，就記了厚厚的十大本，特彆對勁，出於某種考慮冇有現於人前的，也有二十多道。