030 點心的秘密[第2頁/共3頁]

獨一的難處是如何找到替代的質料，比如做餅乾要用到的低筋麪粉。

鐘意忿忿地想：總拿她還是他的專屬品、極有能夠被他帶回府做通房丫頭這件事刺激她。

掌櫃並不曉得永成的這手絕活能做甚麼，又看鐘意大手筆，也樂得做個好人，因而永成很輕易就跟著鐘意回到了白鶴樓。

比如虎魄酥，就是核桃果仁甜餅，是家庭烘焙中最簡樸的一種餅乾；雪風糕就是戚風蛋糕，中國的當代人一向冇有研討出打發雞蛋的奧妙，以是做不出這類傳播於西方宮廷的糕點；第三種是拇指餅乾，第四種是海綿蛋糕，都是在當代時鐘意玩烘焙時入門級彆的甜點。

但是這一點鐘意卻很對峙，還把很多條條框框寫在了紙上。不過紫煙他們都不識字，鐘意也冇給他們看――估計看也看不懂，用的是簡體字呀！

沈澈還是不說話，眯著眼睛，搖著扇子就走了，鐘意在他身後，看他玉樹臨風的英姿，恨得咬牙切齒。

光是挖人，就用到了三成本錢，第二天沈澈來時一傳聞甚麼都冇乾，隻是找了兩個伴計就花了這些錢，搖著扇子也不說話。

不是她不信賴人，而是作為創業團隊，最核心的停業永久都要握在老闆手裡，這遠比培養一小我要效力。

耗了兩天，永傑出話說儘，又跟店主提了，這纔出了門。為這一小我，鐘意又多搭二兩銀子――不但把永良的學徒文契買了返來，還又多給掌櫃一兩銀子，作為永良喪失的工費。

鐘意是總經理兼財務，就是掌櫃兼賬房；紫煙是總經理助理兼私家秘書，就是貼身丫頭，幫她辦理平常餬口，現在人手不敷，她和鐘意都兼職跑堂；永成和永良在廚房，一個賣力加工低筋麪粉，一個賣力做點心。

鐘意對紫煙三人說有人為另有歇息日時，三小我又驚又喜，差點要跪下叩首，把鐘意倒嚇了一大跳。她還冇說八小時事情製呢，畢竟是創業期間，隻能包管一週歇息一天，再說福利報酬要一點點漲起來纔好，一下子漲到頭，就不輕易被珍惜了。

前些天她不肯奉告他點心是如何做的，他就威脅過一次，她抵死不從，他又問她是如何做到讓白鶴樓的點心十天以內紅遍都城的，她也不肯說，因而他就拿出她的賣身契，拍在桌前。

另一個叫永良的，本來是京西一個糕點鋪裡不得誌的大伴計。挖他鐘意費了點工夫，永良本身是想走的，畢竟鐘意提出的人為很不錯，但掌櫃就不大樂意了――永良是他最有效的勞力，他這一走，他糕點鋪裡一半糕點就冇人做了。