臘肉和煙燻肉[第1頁/共3頁]

諾感覺桑葉說的有事理，因而奔著曬獸皮的處所走去，拿了一個很大的獸皮，放在處所，開端往內裡放肉乾，放了很多以後，把獸皮攏了一下，拿在手裡。

雞蛋湯就比較簡樸，因為冇有紫菜，就做最簡易版的，把雞蛋打散到盆子裡，然後把煮開的水倒進內裡，加鹽和胡椒粉，便能夠了。

在安排期應重視保持潔淨，把肉條吊於枯燥、通風、陰涼處可儲存5個月，將臘肉條裝入塑料食品袋中，紮緊口，埋藏於糧食或草木灰中，可儲存1年以上。

桑葉籌辦先做臘肉，臘肉比較輕易一點，把放在山洞內裡的肉拿出來，因為山洞內裡通風比較好，肉還冇有壞掉，讓諾把肉切成厚3至4厘米、寬6厘米，長35厘米的長條，將、胡椒，料酒和薑片拌和，把肉放入調猜中揉搓拌和。拌好後把肉放入大盆醃製，把明天做好的鹽，一起倒入大盆中，用鹽量普通是10斤肉用8兩到1斤擺佈的鹽，要把鹽均勻地抹在肉上，抹鹽時最好有點力揉一下。然後放入盆中，再蓋上蓋子，醃泡7天就行了。

桑葉感覺自從碰到了諾，她的吃貨職位，就開端變得岌岌可危，諾對吃的興趣非常的稠密，並且不管吃甚麼都會吃光光，向來不會剩下，吃東西看起來會讓人很有食慾，看來她的職位被撼動了，

桑葉也薄了一個雞蛋，占了一下醬油，這個才應當是雞蛋的味道，她小時候吃過的雞蛋，都有很香的味道，已經很多年都冇有吃到了，即便買的土雞蛋，也冇有雞蛋的味道，諾看著桑葉吃的彷彿很甘旨的模樣，拿起雞蛋沾了一點醬油，把全部雞蛋都放在了嘴裡，真的很好吃，他要把那些咯咯獸的蛋都帶歸去，讓族裡的人嚐嚐。

桑葉也把手裡的肉乾放在嘴裡嚐了一下，肉乾還挺硬的，看來這裡的風乾結果也很不錯，肉很有嚼勁，並且越嚼越香，和之前吃的牛肉乾差未幾，冇想到會做得這麼勝利，明顯少了很多質料。

“葉，這個很好吃，並且這麼長時候，還冇有壞掉，我們今晚多做一點，”諾高興的說著，這個肉真的能夠儲存下來，

用鐵絲做成鉤子或用繩索穿好放在有陽光和通風的處所晾乾，晾到7成乾，便能夠放在一個自做的架上把四圍上，頂上也要蓋好，架子下放一個鐵盆放上木屑撲滅，熏料要用極柏鋸末，熏料引燃後，鋸末分批插手，把肉條吊掛或平放距櫃中熏料33厘米高處，不要呈現明火，隻要冒煙就行，熏時火要小，煙要濃，每隔4小時把肉條翻動一次，熏器內溫度節製在50至60℃，熏到肉色金黃，肉全乾便能夠了，熏後安排10天擺佈，讓它天然成熟即成為香味臘肉。