第六十二章 豆花飯[第1頁/共3頁]

蘇油笑道：“那就帶著哥哥們去吧。”

程文應擺動手：“冇啥，對了過幾日休沐，你表哥，侄婿另有兩位賢侄都會返來，你們可算是能見著了。”

最後還要將炒熟的花生剝去紅皮，壓成花生碎。

豆花本身冇有味道，是以調味就很首要了。

諸多事情搞完，天近傍晚了。

鮮甜的豆芽還冇有製出來，不過梅乾菜工藝簡樸，早已製得很多，梅菜扣肉做法不難。

很快，豆花固結了，將竹筲箕壓入此中，從筲箕裡舀出淨水，趁便將豆花壓抑成塊。

二十七娘打趣道：“瓷坊瓷坊，史大明天還跟我說小油帶去的娃靈性，比他都邃密，問得他汗都下來了，哈哈哈哈，還真是甚麼人帶出來甚麼人……”

剩下的米湯，恰好和泡菜一樣，作為小便宜供門客自取，這叫玩弄消耗者心機。

八娘臉一紅：“阿爺，小油籌辦帶著孩子們在船埠賣早餐，明天我們試了幾道菜品。我們都感覺相稱不錯。”

二十七娘起首便是奔著肉去，然後大驚小怪地喊著：“好吃，這個甚麼粉蒸肉，好吃極了！”

蘇油在一邊提示：“如此三五次，豆漿纔算煮熟。”

另有粉蒸肉，粗米粉加五香粉和食鹽，加點米酒，薑末，辣米油，紅糖獲得裹料，拌上五花肉，或者排骨，肥腸，南瓜打底蒸出來便是。

蜂窩煤已經做完了，現在張麒帶著陶煤組改做蜂窩煤爐了。

八娘笑道：“小幺叔弄吃的，向來都是這麼邃密，哎呀好等候，我們從速開飯吧！”

現在還差一樣，瀝米飯。

“我那些東西，用到尺規的時候很多，今後另有彆的，現在都是根本工夫。”

“我們這個早餐，吃過後是真抗餓的，完整能夠當晚餐賣，是以我籌辦一碗豆花，一碗大米飯，泡菜隨便，米飯可加一次，收三十文；如果要加菜，加梅菜扣肉和粉蒸肉的話，二十文一小盤，分量固然未幾，但畢竟滿是肉菜，夠一個男人過癮了。”

接下來就是泡菜，現在鹽水已經分出了很多壇母水，從船埠收來的菜頭，菜幫子，洗淨晾曬到半乾切碎，拌上鹽，碎泡薑粒，再倒入母鹽水，加一半淨水，半日以後便是聞名的“沐浴泡菜”。

將豆花鍋子插手米湯，燒起小火煮上，蘇油看了看日頭：“狗剩哥！敲雲板出工，然後去義棚將八娘，二十七娘，城門口兩位老軍請來，我們明天試菜！”

新鍋子騰出來，將米煮到還剩一點硬芯，入甑子蒸熟。

至於老軍八娘這桌，則是每人一碗瀝米飯，一碗豆花，一碟調料，一小盤粉蒸肉，一小盤梅菜扣肉，一小碟沐浴泡菜。