第725章 打年糕過新年[第1頁/共4頁]

這時，就能取下來，然後浸在水中，能夠數月不壞。

老蔣最後選了五十號人，以五報酬一組，弄成了十個組。歸正李家不缺臼，蒸籠、鍋這些都是有的。

“萬把斤？”老蔣嚇了一跳，他家之前打年糕，也就打個十來斤，李相爺竟然一打打萬斤。

爺倆嚼著年糕，身上還冒著熱氣，都一臉歡笑。

老蔣挽著袖子，一雙手滿是米粉。

“我們家打多少糕？”姓蔣的老廚子得了這個任命，歡暢的紅光滿麵。

“多安排些仆人打糕就好了，打個三四天，萬把斤糕還是打的出來的。”

李超拿了一枝木印，給老爹也一支。

李超站在一邊饒有興趣的看著老蔣又找來把竹篩開端篩。

老蔣拿了李超的號令，當即舉頭挺胸的去遴選打糕的步隊去了。李超給他放話了，人隨便挑。

剛打好的年糕，還是軟的也很粘，用刀切，會粘在刀上，傳統的體例是拿線切糕。

不過僅十來下，這小夥就已經麵紅耳赤，手越來越慢了。那看似不大的一團年糕，卻彷彿有百斤重，讓他這個一身蠻力的小夥都掄不到木槌了。

傳聞相爺要打年糕，家裡有好幾個故鄉江南的仆人主動請纓。

不過年糕固然好吃，但打起來可不輕易，這東西乃至比釀酒還難些。釀酒一家人本身在家就能釀，可打年糕有的時候，卻需求全村的人一起合股。

一碗紅色汁液端來，這是為年糕成品最後一道工藝所籌辦的。

長方形的糕條，一塊塊的疊進籮中，然後直接放在靠牆避風處一個個的立起來，內裡覆蓋上稻草保溫防凍，等幾天後，年糕就乾硬了。

他搖了點頭，“現在蒸可不可，糯米粉加水拌過後，還得過篩子呢。”

李超拿起幾塊還帶著溫熱、綿軟的年糕條今後院去，給崔鶯鶯她們償償鮮。

李超去姐姐家過過年，年底的時候，村裡要打上一個禮拜的年糕。

用老蔣的話說，年糕就很多打，打的越久纔會味道越好，今後越輕易儲存。當然，普通諳練的，打個三四百下也就差未幾了。

過年了，送點自家打的年糕，很有誠意。

這籠是甚麼都冇有加的純年糕，味道也挺好。

在老蔣的指導下，那小夥也不再小瞧打糕了，當真的學了起來。

老蔣如數家珍，“有桂花糖年糕、水磨年糕、八寶年糕和豬油年糕，當然也有甚麼都不加的年糕。”

“看好了，用力要巧。”

“買的如何如本身打的，打年糕是一種過年的味道。”李超說道。