第八章 真・回鍋肉[第1頁/共3頁]

“南山南。”

“我曹，這是田野？主播帶了一口鍋一個灶，另有案板菜刀？”

“啊，我特麼看到一坨豬肉，我瞎了！”

方弘揚了揚手中的灶：“這是一個氣灶，田野公用的，上麵是微型氣罐，上麵是廚子，挺好用的，火也很大。”

那鍋，不是那種簡樸的一層鐵皮的鍋，而是看上去就讓人感覺，很重很厚的鍋。

“放屁，主播你質料都帶好了的，還帶一口鍋一個灶，明顯就是早有預謀。”

“你們就不曉得了，上午槍哥就唱了歌，一首英文歌，我還錄下來了呢。”

方宏淺笑：“感激土豪如果你說的佛跳牆，你不會絕望的。”米下鍋直接在水中煮，方宏轉頭撐帳篷去了。

做完統統，方宏纔回到鏡頭前：“方纔說了要解釋為甚麼用二刀肉，現在我來解釋一下，五花肉的確也能夠做出回鍋肉，或者說大師吃的回鍋肉都是五花肉做的，但是大師吃的時候都會發明一個題目，那就是，肥肉爽口時，瘦肉就乾了，瘦肉剛好肥肉又很膩口。這是五花肉做回鍋肉的缺點，廚藝再好都不能製止，以是，做回鍋肉必然要用二刀肉，四層肥，六層瘦，做出來的口感最完美。”

“彆吵吵，看槍哥唱甚麼。”

“會不會刺耳的我想砸電腦。”

“那是甚麼，是灶嗎？”

“主播666，田野版回鍋肉。”

“剛放工呢，用手機看的。”

第一句一出，技驚四座，清空彈幕。

“主播，你的飯要撲出來了！”

“說得對，看來槍哥另有兩把刷子。”

方宏吧紗布墊在大碗裡，將鍋裡的水和米都倒進了碗裡，然後將紗布四個角提攏，米就和水全數分開了，將水倒回鍋裡，放上格子，將紗布和米墊上格子，蓋上鍋蓋。

“說說鍋裡的肉，方纔我們說了要洗潔淨才下鍋，就是因為這個。”方宏將火關小：“看看這水麵的浮末，現在把它撇開堯出來以後就不會再有了。食品都要很當真的對待，如果因為懶得洗肉，而導致一向有浮末的話，終究的肉煮好後，一向都會帶有腥味，美味就會被袒護的乾清乾淨。”

方宏將小鍋下的灶火關小，然後拿出了一個銻鍋格子一塊紗布：“我們要做的，是很傳同一種蒸米飯，講米煮透後，伶仃瀝乾，然後上屜籠蒸，不過前提不答應，以是我們要用在銻鍋裡加一個格子，我們要用到一個大碗，一來這些水會有效處，而來水帶的未幾，一個水袋隻要五升水，以是我們必須節儉。”