0188 考一考[第1頁/共4頁]

紀老太太微微一笑，舉筷道：“家常便飯，大師隨便用吧。”

聞聲盛老頭的話，他吃驚地昂首：“啊？”

盛老頭不情不肯地點了點頭，道：“哼，公然清楚。冇錯，這就蔣侍郎豆腐！”

柳萱獵奇地問道：“蔣侍郎是誰？你剛纔說的典故又是甚麼？”

這時候，就連兩個女孩子也健忘了常常掛在嘴上的“減肥”，隻顧得上吃了。

盛老頭要考他甚麼？蘇進真的甚麼都不怕考嗎？

如許也好，如果紀老太太跟盛老頭不上桌，大師還不美意義自管自地吃呢！

聞聲他如許說，柳萱眼睛一亮，立即詰問道：“是誰取的？”

他指的是麵前的一盤豆腐，這豆腐成塊煎製，通體金黃，大要遍灑著半寸長的綠蔥，看上去就像是最淺顯的那種家常豆腐。但吃下去今後纔會發明，這豆腐外脆裡嫩，帶著酒釀的醇香，餘味極其鮮甜，好吃得讓人恨不得把舌頭也吞下去。

比擬之下，蘇進吃得相稱禁止。

__________________________

這類節製與安閒很有風采，在某些人眼中，乃至能夠稱得上“大師風采”，但盛老頭看著卻有點礙眼了。

這一正式開吃，就停不下來了。

蘇進笑了，他點點桌子，轉向其彆人道：“這就是這道菜的典故了。這道菜的名字叫蔣侍郎豆腐，是用成塊豆腐兩麵去皮，切成十六小塊，晾乾，用豬油熱煎。翻身過後，加好酒釀一茶杯，大蝦米一百二十個，秋油一小杯，再滾一回後，加少量糖，滾第三回。然後加一百二十段半寸細蔥，緩緩起鍋而成。蔣侍郎豆腐對火候的要求非常高，味道裡兼具酒釀的酒香味和蝦米的鮮香，好做又好吃。”

盛老頭沉吟半晌，聲聲響起，道：“那你說說看，這道菜是用甚麼做成的？”

蘇進說前一句話的時候，他們還感覺這是一個回絕，冇想到前麵一句話，俄然急轉直上！

這類氣勢，蘇進在修複紀老太太那對瓷碗時，身上也曾經呈現過……

徐英看著蘇進的神采，俄然湊過來小聲問道：“老邁，如許的宴席，你之前也吃過？”

魏慶誇大地說：“另有啊？吃得完嗎？”

是啊，他們也很獵奇，這豆腐是如何做的，如何會這麼好吃！

倒是掌勺的盛老頭，懶洋洋地端著茶盞坐在一邊，看著大師吃，很少動筷。

在場的除了五個白叟以外，其他滿是二十歲擺佈的年青人，最是能吃的時候。

垂垂的，他臉上暴露了欣喜的神采——對於大廚來講，再冇甚麼能比大師享用他做的菜更鎮靜的了。