第77章 各菜展示1[第1頁/共3頁]

接下來是川係菜的圓桌宴。

待最後一支步隊最後一道菜呈上，主理方代表宣佈各隊開端相互咀嚼並打分。

這些菜係在必然地區內，因為氣候、地理、汗青、物產及飲食民風的分歧，顛末冗長汗青演變而構成的菜肴風味也分歧。

伉儷肺片這道菜相較於其他川係菜而言，或許並冇有太長遠的汗青追溯，但確是近代以來躥紅最快的一道名菜。

並以其彆具一格的烹調體例和濃烈的處所風味，融會了東南西北各方的特性，博采眾家之長，長於接收，長於創新，享譽中外。

“冇聞聲之前主理方的人說了，非專業人士點評能夠會對參賽隊有失公允？”

川係菜取材遍及，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱。

奶湯蒲菜湯色乳白，蒲筍脆嫩，鮮香倍增，入口平淡味美，清雅味釀，點點蔥椒紹酒的餘味繚繞舌尖。

白扒四寶水發廣肚脆***魚爽滑，雞肉鮮甜，龍鬚菜脆口彈牙，整道菜鹹鮮香潤，滋味無窮。

再到南宋期間，南甜北鹹的格式構成。

作為敵手來講，他們真的不錯，柯梵發自內心的讚歎。

而奠定了中華麗食無上職位的八大菜係，現在在人們麵前閃現出熠熠生輝的八桌代表菜，足以讓眾報酬之心神泛動。

直到清末，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜四大新處所菜係分化構成，共同構成中華傳統飲食的“八大菜係”。

“廢話！當然想......”

九轉大腸集酸、甜、苦、辣、鹹五味，質地軟嫩，口感溫厚。

糖醋鯉魚采取黃河大鯉魚，炸得酥脆的鯉魚頭尾高高翹起，洛口老醋調成酸甜醬汁口味大酸大甜，光彩深紅敞亮，外脆裡嫩，香味撲鼻。

隻見魯菜代表隊完成的宴席上有四大溫拌（海蔘、鮮貝，海螺、海蜇）、奶湯蒲菜、白扒四寶、糖醋鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、?大蝦、招遠蒸丸、拔絲山藥。

菜品肉白汁紅，味鹹鮮微辣，蒜味香濃，質地滑嫩，肥而不膩。

有的菜看似平常，可又特彆磨練廚師的技術功底，但人家還是不懼，可見他們從始至終就是抱著對勝利勢在必得的氣勢參與到活動當中來。

最後一道甜點拔絲山藥，光彩金黃，糖漿透明無雜質，拔出的糖絲柔韌，山藥香酥，整道菜口感質脆味甜。

蒜泥白肉是川省的一道傳統名菜，選用肥瘦相連的豬後腿肉顛末燙煮、平片、搭配蒜泥醬涼拌而成。

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