第79章 各菜展示3[第1頁/共3頁]

柯梵一一咀嚼完蘇菜以後，接著來到閩係菜展出的圓桌前。

嚐遍了川係圓桌菜，接著來到蘇係菜桌前。

柯梵疇前一向覺得這道菜是粵係菜中的一道，因其口味清鮮，非常合適粵省一帶人們的口味，直到厥後讀過一些名菜文籍以後才得知此菜的發源處。

該菜係生長汗青悠長，因地區有海產之利，飲食資本非常豐富，持續至今的菜品種類繁多，在國表裡均享有盛譽。

這雞油四味湯圓每顆形狀各彆，有圓形的、錐形的、枕頭形的、橢圓的，中間的餡料也各不不異。

湯體醇淡素雅，清澈見底。

黃敬臨當廚時，很多人貶損川菜隻會麻辣，粗鄙土氣，為了破謠立證，他冥思苦想多時並經過百番嘗試，終究開先河地創出了“開水白菜”這道菜中極品。

固然是湯菜，但用來作為主菜的總結，一點都不失風采。

辛偉豪看柯梵略顯絕望的神情，拍了拍他的肩說，這湯他應當能嚐出大抵原質料，等歸去他們再漸漸研討。

此湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等諸多食材彆拜彆雜入沸鍋，插手料酒、蔥蒜等調味品調製起碼4小時，再將雞胸肉剁成茸，插手鮮湯攪成漿狀，再倒入鍋中吸附雜質。

柯梵對閩係菜這邊其他的菜隻淺嘗輒止，唯獨在那道佛跳牆前久久站立，並且不斷和辛偉豪咬耳朵交換心得。

浙菜以味美娟秀著稱於世，不但得之於吳越之地敷裕的物產，給人供應了相稱溫馨的物質儲存前提，還在於它山溫水柔，絲竹管絃，輕歌曼舞，付與人獨占的靈秀之地。

“......”

被這道湯多少影響了表情的柯梵，對接下來的幾桌菜興趣缺缺，隻走馬觀花地嚐了嚐。

白菜光彩嫩綠，形狀明麗，視覺清光鮮快。

柯梵的神采這才稍稍和緩了點，但又聽辛偉豪緊接著說必須以張紅的一張少女照作為互換，內心又是各種MMP！

1954年，川菜大師羅國榮調至都城，任都城飯店東廚，賣力國宴事情。

“感受如何，對味兒嗎？”柯梵看辛偉豪嚐了一口，迫不及待低聲問道。

嗅之雅香撲鼻，食之柔滑化渣，鮮香非常。

燙過白菜的清湯棄置不消，燙好的菜心墊入缽底，悄悄倒進新奇的雞湯，此菜纔算成。

浙省汗青悠長，人丁稠密，以“魚米之鄉，文明之邦”著稱，而集藝術、科學、文明與一體的浙係烹調，被吳越文明烙上深深印跡而備受世人喜愛。