第十六章 發酵食品[第1頁/共5頁]

劉墉思疑道：“我曉得釀酒用的酒麴是用大米發黴後製成的，我這個酵母可不是那樣的。”

董芸蘸著蜂蜜吃了一下，公然又香又甜又軟，喜好得不得了，邊吃邊讚。

劉墉想了想，做這些東西實在也不難，之前黌舍上勞技課時學習過好幾樣，此中最關頭步調是發酵。不過，當時都是用的都是教員供應的現成酵母，這時候可如何辦呢？劉墉眸子亂轉，俄然看到董芸帶來的梨和蜂蜜，心中一動，生物學上不是學過近似的嗎？劉墉嗬嗬一笑，道：“冇題目的。我們先用飯，一會兒大哥就做。不過，這內裡有一個頂要緊的東西比較難辦，恐怕得籌辦六七日才行。”

董芸也是心急，說道：“不必明日了，歸正也不太遠，我這就去。”說完急沖沖地出去了。

這時董芸一臉笑容的出去，劉墉便曉得酵母已有了。公然董芸揚揚手中的布袋，喜滋滋隧道：“大哥，你要的東西我有了，上麵做甚麼？”

“你們要做甚麼？”周倉獵奇地問。

“大哥剛纔做了這麼多就是為了獲得酵母嗎？”董芸一臉的吃驚。

“啊？！”劉墉大驚，“現在就有酵母嗎？”

劉墉表示董芸嚐嚐。董芸挑了個小的，輕咬一口，細細咀嚼，果覺入口綿軟，滋味當真分歧，“芸兒可蘸著蜂蜜吃吃看，那滋味更是分歧。”

“不是。是米粥和烙餅。不過餅烙比較硬，很難嚼的，就不給你吃了。嘻嘻，免得大哥又疼起來叫個冇完。”

“大哥怕是做不出來讓人笑話吧。”董芸咯咯嬌笑，應了一聲，趕緊去籌辦。

“烙餅的確有些硬，你們為何不蒸些軟軟的，比如饅頭、包子這些來吃呢？”

“饅頭、包子？那是甚麼東西？”董芸有些奇特。

劉墉又叫董芸在案板上撒上乾麪粉，然後把麪糰搓成一條長的圓柱形，兩端的麪糰切下來可在今後發麪時用，餘下的都切成一個個普通大小的短柱狀，每個頂麵再用刀悄悄劃拉出一道淺痕，饅頭的雛形便成了。

“大哥，你這個做來有甚麼用？彷彿在釀果酒呢。”董芸有些思疑。

“董大哥，你叮嚀夥房多備肉食，早晨除巡營之人外能夠喝酒，但不得喝醉。今晚一是感激華先生和芸兒，二是明天可要練習了，讓他們今晚都放鬆的大吃一頓。”

董芸嗬嗬笑道：“大哥有所不知。釀酒的作坊裡除了酒麴以外，另有種叫釀酒酵母的，就和大哥說的一樣。”

“啊？！”劉墉忽想起饅頭傳聞還是諸葛亮同道在南征孟獲時發明的，這時應當還冇有呈現呢。麪條這時彷彿也冇有，這些名詞太超前了點，忙打了個哈哈，“這些都是我們故鄉的麪食，難怪芸兒不知。你們這兒普通如何做麪食的？”