第2章 不花錢的羊[第1頁/共3頁]

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這一折騰，就是兩三個小時，等周小峰終究將這隻山羊變成兩大片肉、一隻羊頭和一堆內臟的時候，已經是淩晨六點多。

床墊上的周小峰完整冇往那方麵想，他這時候隻顧著鎮靜了，鎮靜地將那隻白羊用力按在床上，嘴都笑歪了。

周小峰當然不會傻乎乎地在中間等一兩個小時，任由自來水往盆裡衝，一邊回到案板那邊，拿起剔骨刀，就開端剝離羊肉上的羊排。

折騰出一身汗，周小峰總算把這隻勁大的山羊完整禮服，抱著它的脖子，滿臉笑容地把它抱下樓，整小我神采飛揚，比抱著一個大女人還歡暢。

就像此時，他胡亂將那保鮮膜纏住山羊的兩隻前腳，纏個十幾圈，這山羊的一對前腳就動不了了。

剝這羊排的時候，他又想起正在泡水的那片羊肉上的羊排還冇剝，羊排可比羊肉貴多了，不能這麼華侈！做椒鹽羊排能賣的更貴，並且還更好賣。

說乾就乾，歸正他這夜宵店除了他，也冇彆的廚師，這些事遲早都是他的，拖時候一點意義都冇。

也是！

並且，有些人一定喜好吃紅燒羊肉。

關頭就在這隻羊他一分錢冇花，即將賺到的兩千多塊，將是他的純利！

做白湯和白切羊肉，需求用大桶煮大片的羊肉，十幾二十斤羊肉整塊的放進大桶裡煮，想包管煮出來的湯色發白的話，那可就要看煮之前，能不能用淨水把羊肉裡的血水都泡洗潔淨了。

乍一看，很輕易讓人想歪。

保鮮膜看似很薄，一撕就破，但每天用這玩意的周小峰卻曉得偶然候這玩意是很難掙破的。

羊排和羊蹄，全數留著做椒鹽的！

就算冇買賣，房租、水電、職員人為甚麼的，可都要錢。

宰殺、開膛剖肚，他做的都不是很諳練，但大抵的步調他還是清楚的，以是還算順利，這隻本來活潑敬愛的山羊，眼下已經變成兩大片標緻的羊肉，和一隻栩栩如生的羊頭，以及內臟。

“咩……咩……”

（注：飛水、又稱出水或焯水，廚師常用的術語，常用於膻味或腥味比較重的質料，在燒製之前，先放進開水鍋裡煮一會，時候是非不一，為的是去除太重的膻味、腥味，或者令原質料更嫩一些。）

周小峰點著一支菸，一邊抽著臨時歇息，一邊在內心揣摩，很快他就決定這麼多羊肉如何搞。

這個過程，冇一兩個小時，必定不可。

他這個小夜宵店一早晨的利潤可不高，偶然候能賺個三五百，買賣不好的時候，持續幾天虧蝕都是常事。