第一百八十九章 對決[第1頁/共3頁]

這位饕大人也開端擺盤了，第一道就是西安宮廷香酥牛肉餅，也稱“千層牛肉餅”。

香酥牛肉餅，有一千二百多年的汗青。在唐朝，此餅曾為宮廷禦點，安史之亂時，宮中禦廚們流落到官方，在長安城內出售此餅大馳名譽，唐朝聞名墨客白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，麵脆油香新出爐，寄予饑饞楊大使，嘗香得似輔興無。”詩中的胡麻餅指的就是指的“香酥牛肉餅”。所調出來的麵晶瑩透亮，肉餡光彩鮮嫩。光彩金黃，口感外酥裡嫩，油而不膩，口味奇特，香飄四溢。

白秋練心道，這小1、小2、小三的都是甚麼玩意啊？小三在這兒？莫非他們就是在小三的肚子裡了？

它的外皮薄如紙片，口感酥脆，內裡柔嫩細嫩，層次豐富、油而不膩、香味奇特，真是“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”！特彆是剛出爐時，令人垂涎的香氣四逸，真是好聞都雅又好吃！

至於那小七，又是甚麼東西？

饕公子倒是不慌不忙，他笑著對血紅道：“把本座的寵物給抱過來。”

白秋練看彷彿並冇有評委在那兒坐著，不由心中獵奇，到底是有誰來做評判的？

第二道是西陵行宮的小窩頭，這道麪點完整承傳宮廷做法，非常講究。

比賽的時限隻要三非常鐘，要在三非常鐘以內單獨完成這幾樣能夠說是非常困難的。

他伎倆奇佳，做餅之時醒過的麪糰在他手中彷彿變活了，一拉一扯就變得又寬又薄，呈牛舌形，將麪皮扯得越薄，牛肉餅的層次就越豐富，口感就越酥脆。

饕公子點頭，“那就小七吧。”

幸虧這三天，馬驥專門讓人熬煉了她的廚藝，不但熬煉的是她的技術，最首要的是做菜的速率，這九條尾巴一起退場的結果能夠說是非常令人震驚的。

嬰寧速率快，不到三非常鐘就已經全數做好了。

他比賽了這麼久，能比他做得快的，這還是第一個了。

麪糰搓生長條，切成小劑子，擀成皮，麪皮中包入適當的餡料，捏成餃子，放入沸水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟後撈出便能夠了。

最後一個油潑豆芽，是最有特性的一個。質料是拉麪餅、黃豆芽、菠菜葉、芹菜碎、蔥蒜。用鹽、醬油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉等調味。

選用本地西部山區出產的細籮玉米麪、黃豆麪、栗子麵和白洋澱的蓮子粉，按3∶2∶1∶1的比例異化均勻，插手適當的蘇打粉和綿白糖，用冷玉米粥或熱開水擦揉成光滑的麪糰，再搓成一根頎長條，用刀切成多少小劑子，每個劑子團捏成一個小窩頭，酒盅大小，厚度0.3cm擺佈，然後襬籠上鍋，大火足氣蒸10分鐘，出屜裝盤，便可上桌。