318 完美境界的開水白菜[第1頁/共6頁]

何爺爺既然說蒸法改正宗，那多數是冇錯了，這但是說出‘人間至味是梅鹽’這類話的高人。

不瞞周主廚您說，我這半生最特長的就是這道‘開水白菜’，成菜後也曾經找過很多美食家就教，成果卻很讓人絕望啊，他們竟然冇有一個能夠挑出弊端來......”

“請周主廚指教。”

被他如許一來，周棟則是以一名消耗者的身份主動上門，他再說上幾句客氣話，就算被周棟挑出些弊端來，那也算是同業間的‘偶遇’，不管最後成果如何，誰也不會真正的鼓吹此事。

哦，正主兒總算是呈現了麽？

“姓徐的，你......你你你！”

“嗬嗬，周主廚這是要考我老徐了，做這道菜時，如果是將白菜心入沸水氽生，速率是最快的，但是會有一個弊端，就是會減輕了白菜的水氣。

懷夫君一皺眉，心說此人究竟會不會說話，有你如許捧一個踩一個的麽？

我想著如果是上門去請，周主廚也一定肯來，萬一回絕，嘿嘿......我老徐起碼也是從‘華粹居’出來的，還是要些麵子的，以是......”

我說徐徒弟的這道開水白菜冇有題目，是因為你冇有甚麼失誤，如果硬要找出弊端，那就是你蒸法應用的還不敷完美，導致這道菜成了一道冇有題目，但也僅僅隻是冇有題目的菜。

見周棟點頭，徐光輝笑笑又道：“彆的除了水氣外，沸水氽生還輕易將白菜燙得過熟，如果白菜心在初期措置就熟過了，就很難在高湯中入味。”

周棟名譽雖大，畢竟還年青，並且現在還在勤行一線，可不像幾位老爺子那樣，已經是退居二線，從廚師專行做了美食家。

周棟等人昂首看去，秦主廚特彆眼中冒火，狠狠瞪著麵前此人。

如此一來，他是既摸清了周棟的斤兩，本身又立於不敗之地，這番算計可謂精美。

古亞楠‘噗嗤’一笑，心說你那裡光輝了。

“找......找出弊端？”

周棟看得是此人的左手，他的左手虎口處有厚厚的老繭，明顯是耐久執掌炒鍋形成的，並且從老繭的厚度來看，此人並不是懷夫君那樣的天賦，老繭乃至比嚴一的都要厚。

“嗯，實在完美境地也一定是冇法達到的，據我所知，在完美之上，另有彆的境地......不過徐主廚本身都冇有信心，那就申明我的判定冇有錯，你的這道開水白菜，必然是存在題目的。”

“那可不可？”

大師都是主廚，如果徐光輝主動跑去請周棟評點本身的菜色，就等因而承認本身不如周棟，那才真正叫冇了麵子。