572 青魚禿肺[第2頁/共3頁]

“嗬嗬，青魚肝在此，蔡前輩請接！”

這個宗師氣象，說得不是勤行中的所謂宗師，而是一種包涵天下的胸懷氣度，哪怕是仇敵，都忍不住會是以心折。

可油爆雙脆的食材起碼也是切割好的，如此大的一塊魚肝，靠勾火怕是也處理不了表裡熟度分歧的題目吧？

以是遵循古傳菜譜，要做這道青魚禿肺，起碼如果五十斤以上的大青魚，周棟捕到的這條大青魚已成魚王，足足有一百二三十斤，魚肝剛好夠兩人所用。

比淺顯炒勺長三寸，勺頭小了一輪、勺壁厚了兩分，這就要求廚師在炒菜時行動更加龐大，手速更快，天然對炒功的要求也就更高。”

就連蔡重九都是長歎一聲，悄悄點頭。

“範容，取為師的天機勺來！”

這些年範家不但冇有因為古勤行式微而垂垂式微，反倒變得權勢更大，暗中節製了小半箇中原勤行，看來也是本身這位族叔的安排了。

哪怕是在百舌生阿誰年代，蔡品隆假托天機勺之名得列勤行兵器譜，也冇有幾小我見過他脫手，在場的幾位神廚中唯有胡神廚曾經親眼目睹。

明顯，蔡品隆在這柄炒勺高低的是孺子功。

但是如許的做法，已經是‘取材不純’，嚴格來講是不能成菜的。

“滋啦！”

隻見蔡品隆取過淨水，將魚肝浸入，悄悄搓洗了幾下，提起魚肝的時候，右手食中兩指間已經夾起兩根黑紅色的血線，悄悄一抽，整根拔去。

“整塊魚肝直接爆炒？

並且這把天機勺垂名幾十年，竟然冇有涓滴氧化，可見常日裡是非常重視保養，乃至能夠有專門賣力保養這柄炒勺的人。

這柄天機勺竟然是白銀所製，從收回的光芒來看，應當是還插手了彆的金屬，處理了白銀過軟的題目。

如論做菜的天賦，蔡品隆乃至還要模糊超越他一絲，隻可惜心性不好，過量算計，不然泱泱中原也不至冇有一名廚神出世了。

周棟看得微微點頭，公然盛名之下無虛士，白銀本來就沉，恰好這柄炒勺比淺顯的炒勺又要長了三寸，就算是合法丁壯的廚師揮動起來估計都會有些吃力，更彆說是蔡品隆已經是位九十多歲的白叟了。

這是去肝筋，減少魚肝的腥臭垢氣。

就連蔡品隆現在都模糊有些悔怨，暗自長歎一聲，

這可不是烤肉，將整隻羊架在火上烤，能夠用刀子將外層烤熟的肉切割下來，然後持續燒烤內層，這但是在鍋中揮勺炒菜。