第79章 mei梅菜扣肉[第1頁/共4頁]

固然冇有荷葉，燕白秋挑選了彆的的一種質料。

見燕白秋一臉的不放心，司臻寇又道：“球球，你看我之前炒的菜，味道還行，能夠我在這方麵應當還不錯，先嚐嘗，如果然的炒不好，你再上如何樣？”

因而這會兒就顯得格外的謹慎翼翼，千萬不能把這罈子食材給華侈了。

兩盤梅菜扣肉看起來都不錯，每一個都有著完美的弧度，完整的扣在盤子上，單單光是大要的話還真的看不出一丁點梅菜，隻是看到一片片，看起來切的很大一片的五花肉。

司臻寇可當真是第一次做，完整冇有任何的經曆，彆看他大要上很平靜的模樣，實在內心早就開端打鼓了，緊繃得一顆心可冇有比當初在疆場時候鬆弛幾分。

“好吃，梅乾菜很香，油滋滋的，吃起來很帶勁，五花肉很軟糯。”見司臻寇彷彿也有些不測，燕白秋笑嘻嘻的夾了一大片五花肉，吹了吹，投入對方的嘴裡，半響道：“司大哥，如何樣？是不是很好吃？”

佛跳牆最大的一個特性就是在罈子還未開啟的時候能夠說是涓滴聞不到任何的香味，這就是一個明顯的特性，佛跳牆在製作的時候氣密性做的非常的到位，也就是說，在封罈子的時候做到了罈子內部和外界是有完整隔開的。

而竹筍葉，也就是剝掉竹筍的外套，比粽子更寬，更大，且厚，和粽子葉子也是一樣，需求浸泡，比較有韌性，因為竹筍葉子表麵有一層藐小的絨毛，以是在用的時候需求用內裡的一層。

大人現在可真的是東風對勁啊。

罈子封住，蓋上蓋子，放入灶火上，就開端漸漸的煨煮。

見司臻寇這麼的對峙，燕白秋也冇有在說甚麼。

這是廚房啊，酒樓的廚房啊，包含他在內，另有四個火夫，打動手的四個，切菜的四個，另有龐大傳菜記菜的兩個，這是在眾目睽睽之下啊。

五花肉籌辦好了就開端弄梅乾菜。

”哼！我看不必然哦，說不定難吃的要吐掉。“

小二在燕白秋還在弄那佛跳牆的時候就早早的來了，淩玖跟司臻寇先把能夠做好的菜先給整出來，至於炒菜這一類的，兩個都是新手，隻能眼巴巴的望著。

燕白秋挑選的是無耳朵的罈子，這類罈子最為常見，也是煲湯最常用的，倘如果夏天的話，水池裡荷葉開辟，做佛跳牆的時候，摘取一枚碧綠的荷葉將壇口封住嚴，不但能夠留住各種食材的香氣，同時荷葉的暗香也在內裡，味道會更加。

梅菜扣肉分量未幾，但是對於一道菜而言，又是酒樓，普通也就是這個分量了。