第391章 失傳菜肴[第1頁/共3頁]

左雪婷輕哼一聲。

江老的眼睛緊緊盯著台上顧明的行動“他正在做的這道菜彷彿是紙包炸雞。”

太史菜的質料除了冬瓜、青蛙腿、筍尖、乾蘑菇、江瑤柱、金華火腿另有薑汁酒、上湯、薑、蔥等。

主持人也曉得明天來旁觀決賽的人都是衝著廚師來來的，以是他也不敢遲誤太多的時候，一通廢話以後終究進入正題，他昂首抬起手看了看腕上的腕錶“好，廢話吧多說，我宣佈，中原杯廚師大賽決賽現在開端！”

一樣因為是決賽，邢瑞也過來旁觀了，坐在場下邢瑞還看了劉雅。

此中冬瓜切塊非常講究，去皮後要裁成一塊塊直徑3厘米、厚2厘米的小圓塊，像一隻隻象棋的模樣，不過這或許對其彆人來講很難做到，但顧明的刀工早在中原杯廚師大賽一開端的時候就揭示出來了，這對他而言的確就是小兒科

顧明實在無語，每次在比賽開端前阿誰梳著油頭的小白臉都要說這些有的冇的廢話，如果讓顧明挑選的話，廢話未幾說，直接開端就好了。

顧明四周都是美女的伴隨，他們這群人實在太刺眼了，往內裡走去的時候引得無數人側目。

為了此次的決賽，顧明可謂是做了非常充分的籌辦，各種食材全都帶齊了。

第391章 失傳菜肴

“紙包炸雞如何了？”有人不明以是。

杜恒站在本身的灶台前，在明天的時候邢瑞已經找杜恒談過了，杜恒曉得此次奪得冠軍的首要性，能夠說這場大賽的冠軍不但僅乾係到揚帆大旅店的存亡，也乾係到杜恒今後的生長。

顧明快速將蘑菇洗潔淨，再將蘑菇和冬瓜彆離用沸水燙，此中在燙冬瓜的時候為了去除冬瓜的青味，還在沸水中放了一小塊陳皮。

過冷河能夠把食品裡的腥膻味及雜質辟去，將食品用冷水或冰水略沖刷一下，再炒煮時令食品較爽口，不會餬口，吃起來更有口感。

“咦！”坐在評委席上的江老收回一聲讚歎。

顧明做的這道太史青蛙就是失傳的浩繁的太史菜中的一道。

所謂太史菜是民國期間廣東一名官員在死守廣州時所創建的，曾經一度在中原非常流行，但隨後因為戰亂原因很多太史菜的做法都失傳了，傳播下來的寥寥。

在顧明的灶台下放著好幾個桶，桶裡放的都是顧明需求的食材。

此中遵循太史菜的正宗做法筍尖需求用冷水浸泡三非常鐘以上，再用淨水沖刷潔淨，如果在中原杯廚師大賽的現場才停止這一步，那得用太多時候，底子就來不及。