第26章[第1頁/共4頁]

6.再放上措置好的魚頭。

做法

4.蒸好的魚頭出鍋後，燒開兩勺花生油，淋在上麵就行了。

5.香辣適口的剁椒魚頭便能夠了。[10]

做法

做法

以上食譜均來自百度百科。

魚頭、鹽、料酒、薑、蒜、蔥、豆豉、油、剁椒、雞粉。

5.重新起鍋，倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋上魚頭上就好了[13]。

7.腎炎患者不宜食用辣椒。人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟分泌，而這些辛辣成分對腎臟本色細胞均有分歧程度的刺激感化，嚴峻時會影響到腎臟服從。

魚頭1個，鹽適當、料酒適當、薑蓉適當、蒜蓉適當、剁椒適當、油適當。

剁椒魚頭

4.魚頭鋪上剁椒，水燒開，蒸10分鐘。

8.蒸鍋內放入適當的水，燒開，然後襬入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。

1.魚頭洗淨，用鹽和料酒醃製半個小時。

食材

做法三

3.炒鍋上火加少量油，爆香薑蒜末插手豆豉炒香後離火。

6.加少量水澱粉勾芡一下，略加收乾，再淋回魚頭上；再淋上少量蔥油增香。

2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。

2.將魚頭背麵朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然後插手剁椒。

2.輔料倒入小碗裡，拌勻，均勻塗抹魚頭正背麵，薑片和蔥段擺上。

魚頭700g、蔥1段、薑1塊、蒜1頭、剁椒2大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸魚豉油1湯勺、雞精1/2茶匙。

做法

鰱魚頭1000克、食鹽3克、蔥10克、薑10克、剁椒3湯勺、蒸魚豉油4湯勺、植物油4湯勺。

1.將魚頭從腦袋處劈開，洗淨鋪在盤子裡；蔥、薑、蒜切碎備用。

5.盤子底部加少量蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭大要。

1.胖魚頭措置好以後瀝淨水，在肉厚的處所撒適當的鹽，再加些薑絲醃漬20分鐘。

食材

食材

食材

做法四

食材

1.魚頭加鹽搓洗潔淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉1茶匙，蒸魚豉油醃漬非常鐘。

2.起鍋倒油燒熱，加剁椒翻炒。

1.將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭上麵魚肉較厚的部分斜劃幾刀。

3.肝硬化病人不宜吃魚。肝硬化機會體難以產生凝血因子，加上血小板偏低，輕易引收回血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化。