第38章[第3頁/共4頁]

5、插手熱水；

魚頭火鍋

東北魚頭火鍋:

4、先吃魚頭，再漸漸涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是本身用油炸的），另有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）.

注：此火鍋可用各種魚頭，如鯉魚頭、草魚頭、鯰魚甲等，此中以花鰱魚頭最嫩而香。鮮湯可用母雞、豬骨頭熬製的湯或肉湯，但以鯽魚湯最好，味道特彆鮮美。配料可加泡青菜、泡生薑，更加開胃。此湯可飲用。

本文在123言情獨家首發，作者碼字不易，請支撐正版。

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魚頭火鍋質料

魚頭火鍋服從闡發:

清末，川東小鎮“乾坡”。

以上內容均來自於百度百科。

1、紅棗洗淨，泡軟；蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

當代科學研討以為：紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的服從。《本草經》以為紅棗可“安中養神，助十二經，平胃氣”。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的服從。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等服從。適應於心脾陽虛而誠意悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等症。

配料：蔥、薑、蒜苗、乾辣椒、白鬍椒、花椒、酸菜、豆腐。

提及魚頭火鍋的出世得從唐友清談起。唐何許人也？唐暮年餬口於大邑縣唐場。現年66歲，1958年插手事情於新津縣漁場，二十世紀七十年代，唐等十餘人奉縣漁場帶領分派至南河捕魚。然捕魚餬口前提非常艱苦，早晨睡漁棚1、點油燈。至於一日三餐，乃於河坡上挑選一處較平坦、潔淨的處所，三石頂鍋，魚兒現場，菜肴中占其首要。為其便利，常常煮好一鍋魚，無餐桌，大師圍在鍋旁，站著、蹲著，吃的津津有味。如許的日子持續十年之久。直至1982年，魚塘實施體製鼎新。唐回到縣漁場，承包二十多畝魚塘，則巧在國道線旁。立即辰，每到節假日，成都會周邊的市民為調度餬口，