第二百一十章 雞樅油與香辣菌（第二更）[第1頁/共4頁]

稱完這菌又算好賬後，已經是近三點鐘。是以大師也冇講究，直接就在大廚房一旁的屋裡吃上了這頓中午偏晚、晚餐又偏早的飯。

而用雜菌做卻有辨彆，因為分歧的菌有分歧的香味，有的對於一些人來講，能夠說是怪味。以是混著一起做時，就得增**、辣、薑、蒜、等味，還能插手一點切細碎的香菜、小蔥細末同炸。並且為了增加麻味，花椒還得舂細碎，挑選在最後幾分鐘插手。

用大鍋鏟把油鏟走大半，隻留下鍋裡勉強能擋住菌子的油，就直接倒入籌辦好的作料。

“唉！竟然這麼多事呢。”真是越算越是心驚，忍不住歎出長長的一口氣來。

家裡往年做的雞樅油，都隻是最簡樸的把雞樅洗好後，直接倒入油鍋中慢火炸，直到雞樅開端變得金黃時，纔是往鍋裡插手切好的薑、蒜籽，和花椒。而比及連薑蒜籽和花椒都變得金黃時，直接退掉火後，往製成的雞樅油裡插手恰當的鹽攪拌一陣，放涼後就裝壇。

想到能讓他們像張、範兩家一樣，過上衣食無憂的餬口，卻也真的不感覺是甚麼不好的事了。

鹽菌作坊，建在西內院東牆那大烤房北邊了，想要每天能大量的煮菌，就起碼得起上6口大灶才合適。

20斤鮮菌製得了包含著菌、少量油、幾種作料的成品共8.5斤。

如許的餬口，應當也算是冇有太多拘束的了吧。

兩家人使著牲口又是拉車，又是馱貨的，三架車和三匹騾子硬是整回了五車的貨，靠這批菌子，毛利倒也掙了7000多文錢。隻是聽大哥說，這菌子較著被外公他們清理過一次的，隻不曉得這在路上壓壞喪失了多少。

我們四人邊忙活，我邊是又細說了一遍這香辣菌與雞樅油作法的分歧。

又是十幾分鐘漸漸的翻炒後，作料已經同菌子一樣變成了更深的金黃色。我直接就往裡插手了籌辦好的碎花椒，翻炒一分鐘後，直接退火的同時，往鍋裡插手適當的鹽，開端翻攪起來。

隨後，一大師子又去廚房稱了香辣菌的重量，和餘油的重量。

而等把這些灶砌整上，怕又是六七天的事情了，再比及枯燥能用，又得是三四天。而那烤餅作坊訂做的土烤箱，還得起碼等上十幾天賦氣取，烤爐砌整上，又到能用，怕真的獲得了七月尾了。

並且，還能夠在熬製菌子的中期時，插手各種肉丁，或是乾豆豉，或是都異化插手，前期再插手剛纔那些作料熬製到完整金黃，那又是彆的一種分歧的口味了。