第一百三十一章 年假忙製糖[第1頁/共4頁]

一家人正談笑著分喝那透著濃濃甘蔗焦香的紅糖水，還一時商討起了想再買下河對門15個山梁的事情來，最是油滑知事的浩清哥還發起應當給村長通過氣，再趁便提示下他是不是也上些，免得將來兩家出點甚麼彆扭。

並且開荒也是個大事，開出的山地也得種上甘蔗尖，柿餅作坊也得趕雨水落地前建起來，一家人也真不能倒著班的光忙活製糖。

在第一口鍋中熬煮時，恰當的撒入廓清的石灰水，這時邊煮大要就邊會起泡沫多為雜質。泡沫要用大鏟子剷出去。大火煮一陣後（30來分鐘），泡沫已經減少的汁水轉瓢到第二口鍋裡，鍋底雜質一樣不要。

糖稀轉瓢到得五口鍋中時，汁水已經蒸發得非常黏稠變成糖稀了，火更是小到隻餘下火碳的程度，石灰水已經不消加，隻是邊攪拌邊撒入菜油，讓糖稀放泡，也是做最後一次分離。

甘蔗水榨出後，先是在榨子出水口通過兩層細紗布過濾再流進下方的大木盆中，裝滿一盆後換盆。直到夠量後，把在盆中沉澱過一次的汁水倒入鍋中熬煮。當然了，盆底的雜質是不能要的。

第二口鍋一樣大火煮，仍然加分歧量的石粉水，打泡沫，汁水開端變得黏稠，麵上和底上的雜質鏟到空盆裡留用。

做糖對於前人還是很高科技的了，並且看家人這麼崇高的對待著，到最後這一步，本身明白甚麼啟事，可跟前人講出來時，還真是能讓虔誠的當代家人們不測到震驚了。

大年月朔這天竟收到了柿子兩千多斤，多是外村的，但也有些村民見明天家時也收柿子，一樣上山摘了。同時大師看到了堂伯一家在砍野甘蔗，問起了這事，家裡也就把初二後才告訴收甘蔗的事提早說了，以是初二時，滿山遍野掀起了砍野甘蔗的高潮。

給中間獵奇的家人講著這辨彆的特性，現在冇能達到標準，可一家人做出了第一鍋比散糖好太多的碗狀紅糖，較著已經非常鎮靜了，非常滿足的模樣，讓我也隻得忍住絕望的情感，並在內心發誓必然讓他們見地見地何為好糖。

年夜早晨是如何守歲自不消提，歸正爺爺是在子時放了他定下的煙花，隨後一家人又閒談一陣就各自睡下了。年月朔，天快發亮時，家裡老爹最早到院裡放了一串鞭炮，算是宣佈新年第一天的開端，然後大師才各自起床練功或是忙活。

那換言之，一天24小時不睡覺，也隻能榨12000斤甘蔗來熬製出12鍋糖，900斤不到。比起當代時，用榨甘蔗機榨汁，做出2000多斤糖少多了。並且我們一家每天起碼也得睡上8小時呢，能一天製上七八鍋糖不錯了。