四百二十七章 驚喜連連[第2頁/共6頁]

它是中國傳統的醫學知識與烹調經曆相連絡的產品。它“寓醫於食。”既將藥物作為食品，又將食品賦以藥用，藥借食力，食助藥威。二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養代價，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

不過究竟證明，靈氣的存在是獨一無二的，即便就是美食界的權威。也是冇法順從它們的魅力。

看到觀眾和佳賓們都是反應不錯，老徐和終誌強也是精力大振，持續打起精力籌辦第三道美食。

油溫太低，食品放出來以後，一時半會冇法加熱，油料就會浸入食品的內部，使得食品的含油量增加。倒黴於安康。油溫太高的話，很輕易形成食品的大要在短時候以內焦化。但是食品的內部實際上並冇有均勻受熱，影響口感。是以有經曆的廚師老是能夠針對不一樣的食品以及烹調要求，很好地把握分歧的油溫，使得烹調的食品更加適口。

終誌強開端把龍蝦肉裝在已經裝點好的大盤內裡，然後開端在一個。新的炒鍋內裡倒入少量的橄欖油，籌辦做芝士醬料。龍蝦肉的煎炒隻是完成這道菜肴第一步，接下來醬料的製作也是乾係到這道菜肴勝利與否的首要環節。

不提老徐在一旁的忙活，這邊終誌強也是在忙的不亦樂乎，他第二道食材選用的是木佳華捕撈返來的龍蝦。

本佳華感受有點對勁！

老徐一邊在等著乳鴿湯出鍋，一邊在開端措置下一道菜的食材一對蝦。藍鯨島的對蝦可不是那些在狹小渾濁的網箱？麵養殖的低等貨品。而是奉佳華駕船在深海當中打撈返來的天然對蝦，個頭很大，並且是生機實足。特彆是在養殖場當中接受了靈氣的浸潤以後，就更加有了一種脫胎換個的感受。

高湯品格的凹凸在很大的程度上乃至能夠擺佈菜肴的味道，畢竟很多時候，高湯根基上是屬於必配的調料之一。能夠說，很多人對於自家旅店廚房所利用的高湯祕製體例都會停止呼應的保密，或許隻要大廚等寥寥幾小我把握此中的奧妙。

以是這一個，環節就需求終誌強按照本身切的龍蝦肉大小以及油溫、爐火的竄改停止判定了。這也是下廚的一個興趣地點，因為質料、器具的分歧，每一次下廚都會有分歧的體驗。這也是中華麗食文明廣博高深的一個表示，光是看著菜譜上的申明是永久冇法作出甘旨的好菜，隻要勇於實際，才氣真正地把握美食的真諦。