一百五十六章 陳釀前[第2頁/共4頁]

李鴻走後，岑佳華這邊也是忙開了，隻剩下了一個月的時候，確切是有些緊急了。

“比及完整酵，酒香更加濃烈以後，你再聞聞看，就比現在要好上很多倍了。”李鴻笑了笑說道。

兩個壯漢一起脫手，把巨大的桶搬到的操縱檯上麵，然後傾斜下來。桶內裡的淺紫色汁液就順著開口，漸漸地流進了操縱檯上麵的新酵桶內裡，淡淡的香氣也隨之在氛圍中滿盈。

“要看氣溫，如果比來氣候大的話，一個月以後便能夠換桶陳釀了。”李鴻一邊給即將搬出來的桶貼上標簽，一邊說道：“不過現在關頭是得找一個合適的處所來陳釀，要不然之前所做的儘力就全數白搭了。”

李鴻在莊園也是呆過了很多的時候，但是並冇有現有任何跡象能證明莊園內裡有傑出的酒窖。他的擔憂也就在此，畢竟前期的工序都已經是靠近完美了，如果在最後的陳釀上短板，那豈不是過分遺憾了？

一道道的工序都是有條不紊，很快，統統酵完整的葡萄都被分離潔淨了。

春季地腳步是越地短促了。

忙活了幾天，統統的葡萄汁纔算是完成了分離壓迫的工序，進入了前期酵的過程。桶還是還是在廚房內裡擺放，隻要再顛末一個月，就能完成的全數過程，正式進入陳釀的階段。

本來他想著扶植一批建議的堆棧，用來作為陳釀的地點，仗著‘沉靈陣’的服從，估計也能抵消環境的不良影響。

那些壓榨以後的葡萄渣，則被投進了莊園的大沼氣池當中，成為了沼氣的有機質料。

葡萄酒陳釀最好的場合是穩定溫度在12氏度擺佈的地下室或者山洞，如許才氣讓葡萄酒的風味更佳。如果陳釀的地點溫度太高或者竄改過大，陳釀出來的葡萄酒就會帶著很重的炊火氣味，並不能完美地表現葡萄酒圓潤的口感。

比及一個酵桶上層的廓清汁液流完以後，底下就隻剩下了那些葡萄渣。岑佳華讓工人把那些葡萄渣都倒進中間的壓榨機內裡，等著一會積累以後一起壓迫內裡的汁液。

是以，是否有一個優良的酒窖是國際上評判一個酒莊可否出產高品格葡萄酒的標準之一。

“嗯，這味道真好！”站在中間的岑佳華看著不竭傾瀉而出的汁液，一邊抽著鼻子說道。

這香味帶著濃濃的果香氣味，但是此中又異化著淺淺的酒香，二者之間完美的連絡實在是讓人感遭到舒暢。看來前期的很勝利，這些葡萄汁已經開端出一絲絲的酒精。