第十二章山村家常盛宴[第1頁/共4頁]

“斌斌長大了，真乖，我們也該納福了。”馮氏也感覺老懷安撫。

“恩◆←，，等你長大點再教你吧，你現在還冇有那麼大的勁抓住它。”說完，楊吉斌又開端找起黃鱔洞來。轉了好幾道田埂，桶裡也收成了近二十來條黃鱔了，加起來也有三五斤的模樣了。楊吉斌望瞭望天空中的太陽，時候已經不早了，因而又帶著楊吉雅和楊吉順到山間的小溪了摸螺螄和河蚌

掐黃鱔也有一些講究，就是儘量不要去掐黃鱔的尾端，那樣碰到稍大的黃鱔時極輕易被其掙紮掉，最好是掐黃鱔的頭端往下兩三寸那一截，要不抓腰端，如許抓得穩，黃鱔難擺脫。因為它們滿身能分泌出非常世故的黏液，一不謹慎，它就能從你手中溜之大吉。

首戰得勝，固然黃鱔個頭不大，楊吉雅和楊吉順眉開眼笑，大感興趣，“哥哥，你能不能教教我如何抓黃鱔？”楊吉順有點躍躍欲試的說道，在他看來，抓黃鱔很簡樸的嘛。

“這是我自創的菜式哦，取名為地三鮮，色香味俱全，咋樣，這完整宗師級的水準，短長吧。”楊吉斌親身嚐了嚐，自我感受非常傑出，原質料好就是率性，隨隨便便一弄就比曾經在東北上學的時候嘗過的都要好上十倍。

楊吉斌先將黃鱔放進了盆裡，籌辦開殺。殺黃鱔最簡樸而便利的體例是：用一手抓住鱔魚的尾部敏捷提起，將鱔魚的頭部狠狠甩向堅固的空中或水池邊，使活魚被摔昏，而後便可安閒宰殺。此法要點是，一行動必須快速而精確，二是必須一條一條地捕獲宰殺,不能圖費事而一抓幾條。

等把一應籌辦事情都做好後，楊吉斌走到灶前，叮嚀楊吉順用大柴加大火力，等鍋燒辣了後，倒上菜籽油，隨後再拿起鍋鏟就開端炒起菜來。這年代山裡冇有煤球，冇有煤氣罐，更冇有天然氣和電炒鍋等，炒菜做飯用的都是農作物秸稈或者是鬆針葉、枯枝等當柴火，以是想炒出好菜這火候很關頭，要保持火力充沛和穩定是需求必然燒火經曆。幸虧在漫山遍野的到處是樹林，正所謂守得青山在不怕冇柴燒，山林間惹火的鬆樹針葉、枯萎的乾樹枝甚多，火燒旺了其火力也不亞於天然氣。

“小順子，姐姐，稍安勿躁，接下來看我演出吧。”楊吉斌拿著釣具蹲下身，找出洞眼四周彆的的幾個洞口，將穿好釣餌的魚鉤緩緩放入洞裡，釣黃鱔用的釣餌多選用蚯蚓，越大越粗越好。放進洞後，緩緩高低推拉，勾引鱔魚中計。黃鱔很輕易中計，它們固然生性謹慎，但太貪吃了，瞥見有食品，它們就會忍不住等一段時候，然後上去咬餌。果不其然，冇過幾分鐘，楊吉斌就覺到手上一緊，有鱔魚吃鉤，當即向裡猛推一下，使鉤全數進入嘴內，並轉動一下角度，順勢拉出洞外，另一隻手一掌控住黃鱔的脖子提出魚洞。