第六十三章：醋溜白菜[第1頁/共3頁]

水荷的話未免有小題大做的懷疑，但是這小丫頭難能抓住一個矯飾的機遇，故而非要給我弟弟阿四“上一課”，奉告他為甚麼“醋溜白菜”非常難做。

如果門徒能在規定的時候中完成教員父交給的任務，那麼就算是過關，進而會停止火工的磨練。

聞言，這趙水荷一臉不信的高低打量著阿四，隨後對趙海鵬道:“我不信……海鵬，你也嚐嚐唄，這小子炒白菜做的不錯呢。”

這一道考查，白龍殿的師父喜好切絲，魯菜夫子殿則一水的蓑衣黃瓜，南邊的五嶺殿愛切片，淮陽幫特彆喜好雕豆腐。

而此中，刀功的考查比較簡樸，常常是在規定的時候中給一根白蘿蔔，豆腐或者黃瓜甚麼的，在規定的期間裡用刀切出甚麼東西來。

聞言，這水荷立即迴應道:“冇錯……不過，這隻是魯菜的標菜，白龍殿那邊的標菜是酸辣土豆絲，淮揚兩祖殿是馳名的揚州炒飯，過了五嶺那邊就是一水的煲仔飯了。”

對於阿四的猜疑，一向不如何言語的趙海鵬俄然開口，並奉告他道:“水荷說的冇錯，老四，這醋溜白菜，的確是不好做的。”

饒了一圈，我弟弟阿四這才恍然大悟道:“標……菜？那是不是這醋溜白菜就是師父磨練門徒的標菜？”

這道菜，如果由單一個廚子完成，那麼光挑選白菜，便是一道坎子，因為白菜的產地，種類，成熟日期和存放時候不儘不異，那麼相對應的水分與碳水化合物比例也就不儘不異，心中冇譜，很難拿捏。

說完這話，水荷又拍著張阿四的背部道:“再有，這標菜固然看似簡樸，但卻易學難精，並且做法很多，又觸類旁通，故而很輕易考查門徒的隨機應變才氣，正落在一個‘心’字上。”

據水荷說，在四大菜係的五臟廟廚子中，凡是出徒的廚子，都要顛末教員的三種測驗，這類測驗叫“稱斤兩”，稱斤兩，便是師父對門徒刀，火，心三工夫的綜合考量。

聞言，老趙也走了過來，獵奇的挑了一筷子白菜，嚼咕了幾口後便一皺眉。

對於打退堂鼓的老四，我輕拍了他一巴掌，鼓勵他道:“你怕啥？白菜我都給你洗出來了，想不做也不成了，再說……”

阿四說完話，我們統統人都帶著獵奇，批評的目光望向阿四的菜肴，水荷和我更是迫不及待的拿起筷子，放進嘴中咀嚼。

一筷子下去，我刹時愣了。

斯須後，阿四竟然熱淚盈眶的抓住趙海鵬的手道:“感謝大徒弟提點，我必然好好學，我更感謝石榴妹子，冇有她……我也做不了這麼好呀！”