第四十五章：明察秋毫[第1頁/共3頁]

“刀！”趙海鵬說話間，把那人用來剮魚的刀提了起來，衝我們解釋道：“如許的刀，隻要做淮揚菜的人才用的順手！”

放眼而見，水台針案伴計穿越期間，大廚爆炒烹調火光飛濺，搭手的打荷和配菜師父埋頭不語，每小我忙繁忙碌，底子就得空多看我們一眼。

文武刀顧名思義，就是能文能武之刀，這類刀形和淺顯的長方形菜刀不一樣，最大的辨彆是後尾有弧度，前口為方頭，刀窄而量重。

時候一分一秒疇昔，趙海鵬從最後的來回走動，到最後的牆角默立，好久好久......

這看似簡樸的一法則，實在是對廚藝綜合的考量，困難的很。

這一次，他彷彿接收了淩晨虧損的經驗。身後除了阿誰因脫臼而手殘的老鼠眼小子以外，還帶了一大票保鑣保護，此中幾個皮膚黑乎乎的，更是滿眼殺氣，彷彿是受過練習的特彆保鑣。

看著這三四十號同一身穿白褂，穿越其間的廚子，趙海鵬冷哼一聲，回身問徽嗣柱道:“要玩‘明察秋毫’？”

“太扯淡了！”我不對勁道:“這是比鬥麼？這純粹是找茬，這些人從穿到帶都一樣，師承派係又不寫在臉上，如何看？”

香插禮必，便開端這三局兩勝比鬥中第一場的比試，這徽嗣柱站起來，引著我們仨今後廚走去。

曉得了這一點，我們再看趙海鵬找到的這個去魚鱗的廚子......他用的倒是完整分歧的淮陽菜刀。

到了後廚，我瞥見那寬廣的廚房中正停止流水功課，的確車水馬龍。

趙海鵬點了點頭，便帶著我們仨畢恭畢敬的叩首，上香，行吉拜之禮節。然後就站起家，衝徽嗣柱對峙著。

“對！這一局就是明察秋毫！”徽嗣柱點頭，隨後讓身後的何芝白給大師說清楚，這第一局比鬥的法則。

徽嗣柱背先人多，天然腰硬，腰一硬，說話也就氣壯，他一邊抽菸，一邊喝紅牛，又規複了今早剛見麵時牛逼哄哄的氣象。

那......是一個毫不起眼的水台工。

水台，是中餐廚房中最低等的工種之一，賣力殺雞殺魚，清腥去臟，凡是大廚都得從水台做起，但水台，不必然能成為大廚。

趙海鵬拍打這位毫不起眼的水台工時，人家正拿著菜刀和鐵刷給一條魚去鱗，整小我陷在椅子裡，對著一盆魚漸漸較量著。

魯菜用刀之以是設想成這個模樣，因為當代魯菜多為禮宴或祭奠用菜，製作起來菜量很大，用如許的刀形更具有效力，如切菜，去皮等“文活”，就用方刀頭完成，如碰到剔骨，砍筋等“武活”，直接用後邊的尾圓弧刃便成，而不消另行換專門的剔骨刀。