第509章 神奇的番茄醬市場[第3頁/共3頁]

番茄醬作為一種增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品，其味道可酸可甜適口，目標是為了促進食慾。

冇有黑幕。

同是一隻番茄，生吃和熟吃，味道是分歧的。番茄煮熟今後，它的味道是酸的，做成的番茄醬，它的味道，普通也是酸的。

想要番茄醬更酸，加熱時候，就得更長；想要番茄醬不酸，略微加一下熱，或者乾脆不加熱。隻不過後者，冇有經太高溫殺毒，不利用防腐劑，儲存的時候不會太長。

“冇有啊，我感覺比內裡的賣的番茄醬要好很多了。”佘廣蘭這是安撫。

這番茄醬還冇推出市場，就內銷了很多呢。隻是調料，口感就如此好，搭配主食，必然更甘旨吧！

“這是調料，冇有主食，感受不出來。”李子青說。

彆的，蠻人茄裡含有果膠元，果膠元是一種膠狀物質，對水的溶解度不大，是以果膠元中的有機酸溶到果汁中的數量未幾，酸味不明顯。假定將番茄煮熟今後，果膠元就變成了溶解於水的果膠，有機酸也跟著跑到水裡，吃起來就顯得酸。