第8章 藥膳[第1頁/共3頁]

崔秀英從速捏了捏本身的手指尖，驚奇的點頭。

崔秀英鎮靜的點著頭，作為食神，她但是曉得本身老私有著一手好廚藝，肯教本身，本身巴不很多學兩手呢。

讓崔秀英把大黃魚端走，李在晟又開端措置彆的菜。

3羊肉在開水中焯一下，去掉血腥油漬。

4、大火燒熱鍋，倒入恰當的底油，油溫必然要到70、80度時，將改好花刀的大黃魚放入鍋中，改中火，將魚的一麵煎成金黃後，翻過來煎炸彆的一麵，約莫4分鐘，煎炸到兩麵都是金黃為止。

7煮開後，換為小火漸漸燉。

看著吃得滿頭大汗的崔秀英，李在晟對勁的點點頭：“好吧，今後我們在一起，我做飯你就跟著學，對了，你摸摸本身的手指尖，是不是熱了？”

6蓋上鍋，用中火開端煮。

3、香蔥切成小段，薑切片，蒜統統二改成蒜粒。豆腐切成1厘米x1厘米x2厘米的長條，在沸水中汆燙一下備用。

看著崔秀英有點絕望的神情，李在晟有點心疼，就帶著崔秀英前去韓醫館。

李在晟看著剛纔燒的一壺水已經開了，就把水壺內裡的水倒出一部分在鍋裡，把海蜇絲拿過來，將海蜇絲放在抄網裡，水溫約八十度時將它放入水中燙上二十秒；然後把燙好的海蜇皮直接放入冰箱裡拿出來的冰水中，又將黑木耳放在開水中焯一下；

李在晟嘿嘿一笑：“這就證明你的血活開了，手指頭纔會熱，要不然今後你年齡再大點，肚子非得難受不成。”

起首在炸魚的時候，油溫必然要熱，如許魚肉中的腥氣便能夠去撤除一部分。

給崔秀英一個爆栗子，李在晟開口：“上麵這道菜你必然記好，我看你麵色精力怠倦，剛纔拉著你的手，手指發冷，你必定平時故意煩暴躁﹑易怒易悲﹑倦怠乏力等症狀，西卡彷彿也有這個弊端。

將焯好的黑木耳切成絲；大蒜切碎備用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用；這期間李在晟讓崔秀英來切，他把手按在崔秀英的手上，教誨崔秀英利用菜刀。

一頓飯吃得崔秀英是滿足非常，鎮靜的對李在晟要求：“歐巴，今後我們在一起的時候，你就教我做飯吧。”

其次豆腐要在燒之前飛水，如許既能夠製止豆腐在燉煮過程中被燉散，也能夠去撤除豆腐中的豆腥氣。

在韓醫館內裡，李在晟買了很多藥材，還讓崔秀英記著這些藥材的名字和每份的分量。

彆的就是蒜不要切成蒜片，傳統的做法是切成蒜塊，如許燉煮過程中蒜能夠逐步開釋氣味。