第三章 乳花[第1頁/共4頁]

張昭華聽到女真人這三個字，心內裡俄然有點不舒暢，但是臉上涓滴冇有閃現出來，跟著王妃一起看這個送過來的桌張。“香油和麪做的打糕，”永安道：“內裡不曉得加了多少白糖，吃不了一塊，牙齒都鈍了，但是老百姓就愛吃，因為平時吃不上如許多糖多油的東西。”

徐王妃微微點了點頭，見她吃完了一碗乳酪，笑問道：“瞧你還愛吃這東西，是合了胃口了。”

“光打也冇用，”高熾道：“蒙人抓了多少漢人歸去，這些人給他們放牧，給他們種地，在烏蘭察布這裡也開設有場子，蒙人會讓他們蓄養的漢人蔘加子這裡買賣東西，就跟山西販子和北平這裡的百姓互通有無。”

桌張這東西，也有必然的講究，不管幾層，頂上須單擺鮮花或生果一層方算完整，而這個鮮花生果，需求長輩擺上，方顯正式。

張昭華已經聽得愣住了，這不就是奶油的製作過程嗎！

“來之前就傳聞，北平這裡的牛羊肉另有酸酪漿水是特性，”張昭華笑道：“也擔憂本身吃不來，因為以往吃的羊肉都是膻味重，便覺得北地也是如許。冇想到牛羊肉冇有半點膻味，是恨不能把舌尖咬掉的好吃！”

“世子妃冇見過這東西吧？”王妃先問張昭華。

生牛奶靜置一段時候以後，乳花漂起以後，基層的奶液即為脫脂奶，密度較低的脂肪便會浮升到牛奶的表層，這就是最後步的奶油，更詳細的說是稀奶油。

“就是擠出來的牛奶放上一天，**的大要上會呈現厚厚一層乳花，”高熾道：“傳聞和奶皮子還不一樣，也不是烹奶茶的那一層泡沫，而是會出現一層油湯一樣的東西。蒙人把這東西撈出裝入皮口袋，掛起來幾次拍打、搓揉、流出來又膩又厚的東西，像牛油一樣，但是是微黃色的，並且一大桶奶花顛末這麼一番下來，隻能流出這麼一碗油，被他們視作珍品，賣的時候是裝在牛肚子裡拉來的，一肚子乳花要換二十斤茶葉和二十匹布呢。”

阿葳和阿蕤是王妃身邊得用的宮女，另有四個宮女也算是有臉麵，彆離是織雲、綴錦、采蘋、占梅，因為都有一技之長，以是和府裡的執事一併管著細務。王妃身邊另有一個老嬤嬤，傳聞本來是服侍孝慈皇後的，姓李，張昭華也就跟著叫李嬤嬤。

張昭華不曉得甚麼是桌張，伸頭去看，就見四個仆婦合力抬了個長三尺餘，寬約二尺的方桌子出去了，這桌子上麵一層一層壘了長條形的點心，一共有七層，全部呈一個三角棱柱狀，最底下一層約摸平鋪了百十來塊點心，烏黑烏黑地，還冒著熱氣，彷彿還能聽到“嘶嘶”的聲音。