第64章 牡丹魚片！[第1頁/共3頁]

“但是這一道牡丹魚片，利用的乃是淺顯青魚，能夠說……食材淺顯，但是工藝非常龐大的一道菜。”

“拿玉米麪粉！”

“冇錯！”

“是從曾經牡丹雞演變而來的，乃是曾經宮廷8大禦用川菜之一。”

此話一出。

說著，馬徒弟用力擦了擦雙眼。

看著麵前青年，用一根擀麪杖，不斷敲擊裹上麪粉的魚片，馬徒弟神情衝動地說道：

很快，蘇白按照食材敲定了菜譜。

川菜裡，彷彿冇有哪道菜需求將魚肉切的如此薄啊。

很快，一盤盤籌辦好的食材溫馨的擺放在中間。

接動手中菜刀不斷在空中揮動，一片片薄厚不異的土豆片落在砧板上。

完整挑不出來一點弊端。

蘇白無所謂的擺了擺手。

而就在這時。

“這就是全部牡丹魚片最難的處所，用擀麪杖敲擊魚肉，使其內部魚肉完整柔膩，並且不能有一丁點的肉筋！”

“切當的說，牡丹魚片也是一道川菜。”

不敢置信的揉了揉雙眼，看著麵前如夢幻般切菜的青年。

露一手直接震住就行了。

低頭拿上蘇白敲好的一片魚肉。

兩名經理一頭霧水，嘀咕了一聲。

“牡丹魚片，有冇有土豪吃過？究竟甚麼樣？”

開端在腦海中尋覓這類魚的做法。

“我來鋪麪粉！”

冇等胖廚師回聲，一旁的馬徒弟挽起袖子，一步走出。

通過明天一天的時候，所賺取的名譽值，已經能夠將廚師技術晉升到中級。

“我來！”

幾個土豆被擺了上來。

遵循現在獲得的速率，估計一個禮拜的時候，差未幾都能夠到初級了。

諳練的敲擊魚頭，刮掉魚鱗。

“樓上的放棄吧，剛纔我查了一下，尼瑪……這道菜預定下來竟然要1888！天呐！”

整齊的碼放在一起。

“這個……我也有些迷惑！”

“噔……噔……噔！”

一旁的世人看著將魚肉切成薄薄肉片的蘇白，一時候有些茫然。

先不說這個廚藝究竟如何。

“入味15分鐘，輕揉！”

馬徒弟將胖廚師遞過來的玉米麪粉，均勻鋪在麵前。

不過……

特彆是這道牡丹魚製作開端，馬徒弟心態能夠說已經潛移默化竄改了。

不過，刀工也僅僅是廚藝的一部分，固然在空中切片有些難度，但是專攻刀法的一些廚師，還是能夠做到的。

有點強啊！

跟著蘇白將蔥薑片丟進魚肉片盆內，遞給中間胖廚師。

深吸口氣，拿上手中魚片，再次為世人科普道：

最後兩條青魚也被胖廚師刷洗潔淨，遞給了蘇白。

馬徒弟望著不斷升騰起來的火焰，更是湊到了蘇白中間。