第118章 墨非的功力[第2頁/共3頁]

墨非取出一把快刀，略微磨了幾下，他腦海中的那把烏黑小刀亮了起來，麵前的豆腐乾彷彿變大了很多。

“這個主張不錯……”

“你太噁心了！”

體係歎了口氣，“宿主，這不像花。”

趁燒水的工夫，墨非取出一把快刀，籌辦切豆腐絲。

他先炸出蔥油、花椒油，取出一個泡好的乾貝切碎，一個小番茄搗爛。鍋燒熱倒入蔥油和花椒油，半勺糖，一丁點甜麪醬，將碎乾貝和番茄爆炒，最後點幾滴生抽，將調汁均勻澆在盤子裡。

貳心中瞭然，快刀緊貼豆腐乾片了起來，越片度越快，一塊豆腐乾片完，僅用去6秒鐘。

“滾！”

劉能點點頭，“我看他雕的三隻小黃鴨不錯嘛……嗯，公然是校長引來的高材生，容不下一絲瑕疵。”

然後又切了一半小番茄，放在盤子中心――【十錦小菜】出爐。

實在【清蒸鱸魚】這道菜，費時的環節是醃製和最後的調汁，蒸所用的時候很短，如果蒸的時候太長，鱸魚便落空了美味。並且，魚趁熱吃才最好，涼了會有腥味。

下一步開端調汁了，這纔是墨非所善於的，也是這道菜成敗的關頭地點。

五分鐘後，邃密的豆腐絲全數切完，每一根都粗細均勻，像細細的掛麪絲飄在淨水裡。

蔬菜絲彆離焯水，調味以後，墨非取了一個最大號的盤子，將胡蘿蔔絲鋪成一條帶狀，幾根西芹絲裝點在中間，紫甘藍擺成一條漁船的模樣，將木耳絲悄悄灑下幾根。

“哇！快看，墨非片的好快！”

這就叫薄如蟬翼！

墨非看了看時候，還剩下48分鐘，他關小了菌菇湯的火，撒進半個雞蛋液，然後切幾粒蔥花加鹽和香油倒熗鍋，第三道【菌菇湯】結束。

墨非早就計算清楚，【清蒸鱸魚】約莫需求3o分鐘，他籌算最後做蒸魚。

幾絲柳條垂下，如清風拂過；

“他到底片了多少片？”劉能吃驚地問。

“我的天！非哥吃藥了吧？”伍林的嘴巴能夠塞下一個西瓜。

遠處，幾隻飛鴻飛去，奔向北方……

看著一盤盤的蔬菜細絲，評審們都麵麵相覷，不曉得他在搞甚麼東西。

【大燙乾絲】是淮揚菜邃密刀工的代表，其標準是：將三厘米厚的特製豆腐乾片成24片均勻的薄片，然後切成洋火梗般的細絲，再搭配熟雞絲、蝦仁、火腿絲、筍絲等製成。

墨非翻開小冰箱，取出盛魚的保鮮箱，揭開箱子，內裡空空如也。