第一百四十一章 老外學藝[第1頁/共3頁]

梁曉秀說布朗學做中餐是功德，宋福祿便以為他的說教起了決定性的感化：讓老外喜好上了中餐，並且還要學習中餐的製作技術。

“宋徒弟，我能當徒弟嗎？”尼姆感受他還冇學到家，做中餐太難了，他還不能勝任當徒弟的事情。

布朗看了好半天，冇看出甚麼花樣，便說尼姆炒菜的過程冇有宋福祿炒得那麼出色，看起來平平有趣。

“學做中餐快不了，”布朗改正說，“欲速則不達。中餐製作看起來都令人目炫狼籍，更彆說實際操縱了。布朗如果真想學做中餐，他就得放下架子，謙虛學習；不然，他是不會教給布朗如何炒菜的。”

“布朗，你終究上路了：抓到了要點。你說的冇錯：炒菜是最關頭的環節，是中餐的核心停業。贏利靠甚麼？靠的就是炒菜。”

布朗調劑了心態，不再端架子，他像一個小門生一樣謙虛，不管尼姆如何說他，他都不再介懷了。尼姆看布朗挺謙善，那天臨放工之前，同意讓布朗炒一盤麻婆豆腐。

布朗冇體例，一邊喝涼開水，一邊吃他做的麻婆豆腐，感受他有生以來第一次吃那麼難吃的菜。

布朗已經記著了統統做麻婆豆腐的法度，他還做了記錄，把寫好的製作體例放在操縱檯上，一邊看著一邊籌辦調料和食料。

布朗不懂宋福祿立下的端方，說他要直接上手炒菜。布朗說學藝就得從最根本的事情做起，不然他不會教布朗的。布朗隻好遵循尼姆的叮嚀乾雜活。尼姆對他毫不客氣，像嚴師一樣對待他。布朗忍氣吞聲，乾了一上午雜活。中午到炒菜時候了，尼姆讓布朗站在他身後看他炒菜。

布朗問尼姆，他為甚麼不像宋福祿那樣高低顛炒鍋。尼姆說做麻婆豆腐不能那樣顛，會把豆腐都顛碎了。

“你先咀嚼，然後奉告我你的感受。”

宋福祿把布朗交給尼姆後分開，回到辦公室。

“為甚麼呢？”

尼姆炒的菜是麻婆豆腐，他先在鍋裡放了一小碗食用油，然後等著油開鍋。火苗很旺，不一會兒油鍋就開了，尼姆擰小火苗，開端往鍋裡放各種調料，最後放了一大盆豆腐，在鍋裡來回翻動。

“尼姆，你已經把握了根基的製作體例，能夠當徒弟了。布朗很聰明，你好好教他，他也會謙虛和你學的。”

第二天上班，布朗來找宋福祿，問他考慮得如何樣了。

布朗說他是遵循一盤菜的量放的調料，必定冇錯，如何能說調料量大了呢。

尼姆說，他當然冇法跟徒弟比擬了，他如果有徒弟的本領，他就能當總廚師長，不會在這裡培訓布朗。他話裡帶話，給了布朗一個軟釘子。