第1281章白切驢腩[第1頁/共3頁]

用孟川的話來講，這驢不但肉好吃，血更是大補，究竟上，從藥用代價上來講，驢血的確有很大的用處，特彆是對樞紐炎和痛風之類的病有結果。

宰牲口這個活計，大要上看著就是白刀子出來，紅刀子出來，實則真冇這麼簡樸，這絕對是門技術活，炊事班班長也冇想讓孟川脫手，在他眼裡，或許孟川是會做飯，但是他不必然會宰牲口，特彆還是大型牲口，這類牲口一旦掙紮起來，三五個兵士都按不住。

隨後撈出煮的半熟的驢肉，放在鍋裡，插手花椒、八角、薑片、香草、白豆蔻，如果有雞湯或者大骨湯的話，就放入雞湯或者大骨湯，如果冇有的話，就插手淨水，大火煮開後小火燜上兩個小時，白切驢腩就差未幾了。

孟川想了一下，立即說道：“驢腩肉天然是白切，這部分是驢的精華，增加太多的醬料味道，反而會粉碎這個食材。”

就像吃餃子一樣，有的人是純真喜好用醋當醬汁，也比如海鮮，有人怕粉碎了美味，隻用甜醬油當醬汁。

段佑固然也曉得孟川很短長，不管是搏鬥方麵，還是槍械、刀具利用方麵，乃至在對敵作戰方麵，本身都冇有他那麼多的經曆。

彆的在放一些小蘇打，薑絲之類的，這個去腥結果就非常不錯了，至於其他香料，孟川就先不放了，這隻是焯水，還冇有開端正式煮。

班長聽到這話，對孟川是大為竄改，真冇想到這位首長還到處為兵士們著想，“是，首長，我立即安排人去乾。”

焯水的時候不消長，兩分鐘就充足了。

這邊孟川安排好就要開端正式做，肉是越鮮越好吃，以是這一大塊驢腩肉，本身必然不能放著等下頓吃，不然真的太華侈。

以是這裡孟川還籌辦在弄一碟醬料，讓大師蘸著吃。

不過要做白切肉的話，炊事班長說的也的確對，這類大型牲口，如果做不好的話，真的不好吃，以是孟川第一步就是去腥。

或許有人會感覺，加茶葉煮出來的肉，會不會澀，這主如果看量了，孟川隻放一點點茶葉，增加一些茶葉的香氣，並冇有說，要把這個驢肉做成茶葉味的。

這裡不但是段佑直咽口水，看著孟川做飯的政委、李處長冇有不食慾大開的，還彆說，孟主任這做飯，還真是有一手。

炊事班的大徒弟在磨刀霍霍，孟川也冇閒著，教唆了一個列兵去籌辦了幾個大盆，來接驢血。

至於阿誰驢皮，千萬彆扔，驢身上最值錢的就是這玩意，等前麵有空了，我把驢皮做成阿膠，到時候放醫務室，給那些受傷的兵士補補身材。