第1338章番茄炒西蘭花[第1頁/共3頁]

而番茄這類口感又好，營養代價又高的蔬菜，孟川就未幾先容了，多吃西紅柿絕對不亞於每天多吃那些生果。

“不消了，班長，那樣做就華侈了。你們炊事體係管著這好幾百人的炊事，即便手裡的炊事費在多，也不能華侈，明白嗎？”

這裡孟川不是特彆建議用豆瓣醬來爆香，倒不是說用豆瓣醬炒出來的菜不好吃，隻是因為豆瓣醬本身的味道是很濃厚的，如果放的不到位，是很輕易袒護素菜本身的香味，你如許吃的就隻剩辣味和鹹味，那樣反倒不美。

副班長聽到這幾個書名腦袋就大，“班長，是學廚藝啊。孟主任的廚藝這麼好，您一向跟在他中間打動手，就冇偷學兩手？大師都是一個班的，做的飯也都是為了特培這好幾百號人，你可不能藏私啊，早晨構造我們學學啊。”

如果喜好吃完整一點的西紅柿，則不消炒太久，這裡有個彆離就是，爛糊一點的西紅柿，不會那麼酸，吃起來味道口感會好一些，但是賣相則普通，特彆是在炒菜當中，賣相是不如完整一些的西紅柿。

但現在做的番茄炒西蘭花，鍋裡是會放油的，那在水煮的時候，提早放橄欖油這不就是華侈了嗎。

學習廚藝對於炊事兵來講，是晉升本身的技術，這是功德，炊事班長當時就承諾了，“學習冇題目，不過我也不能包管做出主任那種程度的飯菜來，如果做不好，你們可彆說我程度不可啊。”

那邊煮著西蘭花，這邊孟川也不閒著，開端切西紅柿，西紅柿切成瓣狀，裝盤備用，然後開端籌辦香料。

油溫五成熱放入切成末的蔥薑蒜，這裡能夠用小火爆香，固然結果不如大火爆的那麼香，但卻比較好把握火候，不至於炒糊。

切好香料後，西蘭花也煮的火候恰好，此時的西蘭花變的更加翠綠誘人，炊事班長此時湊了過來，“主任，煮西蘭花的時候，能夠略微加一點點橄欖油，那樣煮出來的才都雅。”

並且水澱粉有光滑口感的感化，能夠讓西蘭花吃起來爽口很多。

當然這還是看大家口味，畢竟隻要本身喜好吃的菜吃起來纔會更高興一些，並不必然非要遵循孟川的做法來。

既然如許，那孟川就動手來做這道菜，先把西蘭花改刀切成小塊，這個切小塊最好是遵循菜花的紋理來切，如許切出來會都雅很多。

而完整一些的西紅柿固然賣相都雅，但論口感的話，是不如爛糊一點的，這個還是看人吧，畢竟很多人都喜好吃生西紅柿，酸不酸一點都感覺無所謂。