第16章[第2頁/共3頁]
但是歐明聿的目光卻被桌子正中的那盤看菜,也就是杜念用蘿蔔雕的人物群像吸引了。隻見正中一人翩翩起舞,飄帶飛揚,而四周環繞著六個舞女,眾星拱月般的烘托著他,而在外一圈,則是十八個手拿各種樂器的藝人,姿勢各彆。
這套食單共有六十八種菜肴,包含冷盤,熱炒,燒烤,湯羹,甜品和麪點。可如果每個都做的話,倒是不實際的,一來旅店的房間處所不敷大,擺不下那麼多的食材,二來隻要杜念一小我,六十八盤菜肴不曉得要做到甚麼時候,就算他情願不休不眠的做,等過了一兩天,一開端做好的菜肴也早就落空了最新奇的滋味。
列好了食單,杜念就開端大肆的采購食材,他這段時候跟著霍燃,已經學會瞭如何網上購物,便在網上買了四斤鹿肉和二十多隻大閘蟹,給了店家大筆小費,讓他們第一時候敏捷送過來。
歐明聿來的前一天,杜念開端措置食材,該醃的醃,該燉的燉,水煉犢要燉到牛肉塊將湯汁完整吸乾,軟爛如泥,吳興連帶的生魚片要薄到幾近透明,將牛羊豬魚鹿肉切成細如髮絲的肉絲,再生醃成膾,既留美味和口感,卻無一絲腥味,這便是五鮮盤,將蟹肉蟹黃挑出來捲進薄餅中切片,這便是金銀夾花平截,貴妃紅是加味的精美紅酥點心,杜念又插手了碾成粉末的炒花生,巨勝奴是摻了蜂蜜和羊油,裹了黑芝麻的麪糰油炸而成,杜念將它們做成了一口一個小巧的梅花形,逡巡醬是魚片和羊肉塊炒製而成,冷蟾則是蛤蜊羹,倒是要冰鎮過才最為甘旨,另有禦皇王母飯,實在就是蓋澆飯,不過肉羹卻格外講究,要將牛脊上最鮮嫩的一條肉切成肉末,卻不能爛成泥,和雞蛋攪拌在一起炒熟,需求做到粒粒清楚,肉中有蛋,蛋中有肉。
因而杜念挑遴選揀,每種菜肴隻選了幾樣上一世最和歐明聿口味的,最後定下了吳興連帶,五鮮盤,光亮蝦炙,貴妃紅,巨勝奴,水煉犢,逡巡醬,湯絡繡丸,金銀夾花平截,冷蟾,另有禦皇王母飯。
燒尾宴是唐朝長安曾經流行過的一種宴會,分為兩種,一種是為了道賀登第或榮升,另一種則是朝官晉升時敬獻天子的宴席。而“燒尾”這個奇特的名字,來源有三種,一說是老虎變成人時,要燒斷其尾;二說羊入新群,要燒焦舊尾才被采取;三說鯉魚躍龍門,經天火燒掉魚尾,才氣化為真龍[1]。
杜念感覺本身應當表示的淡然一點,謙善一點,不過還是忍不住臉上高傲的密意,隻好禁止著本身說話的語氣,故作安靜道:“是啊,雕得不好,獻醜啦。”