053章 選食材[第3頁/共3頁]

紅薯粉本身取於新奇的紅薯，碾磨成粉，然後顛末紗布層層過濾，放在沉澱池沉澱，最後將結塊的粉塵取出，放在匾裡曬乾。三五今後，就成了大廚們用來勾芡，調湯汁的原始澱粉。

“好的，感謝！”楊若客氣了說了聲感激，持續繁忙著，也冇時候去看阿忠，有冇有看本身做菜。

她想著本身明天，本來是要給掌櫃的揭示，半月的衍生菜品。是以便決定充分操縱半月的特長。

實在做菜這一行也是有行規的，如果冇有彆人的答應，是不成以偷窺彆人做菜的，不然就是犯規。

隻是很有規矩的回道：“煩請女人稍等半晌，我去去就來。”楊若說了聲感謝，便開端做起籌辦事情了。

曉得，綠豆粉不易溶於水，反倒是紅薯粉，大豆分之類的粉，比較合適勾芡油炸食品。楊若聞了聞，小木桶裡的澱粉，恰好是紅薯粉，紅薯粉倒是合適水澱粉。