95.藏頭露尾[第3頁/共4頁]

5. 洋蔥炒到微軟時插手茭白，開大火持續翻炒；

2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水

紅燒排骨的製作

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸構成比豬肉更靠近人體需求，能進步機體抗病才氣，對發展發育及術後，病後保養的人在彌補失血、修複構造等方麵特彆適合，寒冬食牛肉可暖胃，是該季候的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，健旺筋骨，化痰息風，止渴止涎之服從，適合於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、血虛久病及麵黃目炫之人食用。

2.然後把買來的排骨洗潔淨；

乾辣椒(適當)

鹹香

6. 另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、薑、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2 分鐘，加味精，用水澱粉掛芡即成。

做法：

4、開大火收汁，收到湯汁將乾時，出鍋擺盤撒上蔥花便可[1]。

5. 待油溫升七成熱時，複下牛肉炸挺，瀝油；

1、先將質料籌辦好、洗濯潔淨

十三香(適當)

花椒(適當)

4、高壓鍋閉火後，冷水衝閥待壓力退後，開蓋撈出蔥節、薑塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁便可。若無高壓鍋就需求多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就隻要燉了。

做法

1.蔥切段，薑切片；排骨剁成4 厘米長的塊，洗淨控乾水分，插手少量醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出；

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

重視：

【以下摘自百度百科・小炒牛肉】

做法：

英文名

製作體例聽語音

做法：

4.炒出香味後倒入少量料酒和醬油上色，摻入淨水，插手鹽和蔥；

步調03

3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入薑、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒半晌。

10. 轉小火翻炒均勻後便可起鍋[1]

做法二：

4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。[2]

【以下摘自百度百科・紅燒排骨】

做法四

做法一

菜品特性聽語音

主料

紅燒排骨

步調1

5.大火燒開後轉至小火漸漸燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料；

2.將排骨放入鍋內，插手水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成；