95.藏頭露尾[第4頁/共4頁]

英文名

質料：排骨，薑，蔥，香料（八角，茴香，□□，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少量），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸構成比豬肉更靠近人體需求，能進步機體抗病才氣，對發展發育及術後，病後保養的人在彌補失血、修複構造等方麵特彆適合，寒冬食牛肉可暖胃，是該季候的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，健旺筋骨，化痰息風，止渴止涎之服從，適合於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、血虛久病及麵黃目炫之人食用。

3. 鍋燒熱插手橄欖油；

8. 不斷的快速翻炒；

丁香(適當)

質料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、薑、蒜、蔥

重視：

步調1

菜品特性聽語音

製作體例聽語音

3.待糖水炒製變成棕紅色，頓時把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；

做法：

口味

2. 彆離將茭白、洋蔥、紅椒、青椒切成絲備用；

質料：排骨400克；

料酒(適當)

做法：

3.水燒開，放排骨，薑片，水開後放料酒，排骨變色後

做法：