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在十月反動時候，有多量俄國人展轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不風俗。厥後受質料采辦以及本地口味的影響，垂垂地構成了獨具海派特性的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

3、鍋內放適當黃油與植物油，加洋蔥煸炒出香味，持續插手土豆、胡蘿蔔、圓白菜、番茄翻炒。

質料：

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做法三

做法：

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4.再將炒鍋洗淨，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麪粉放入鍋內，幾次炒至麪粉發熱，色彩微黃就趁熱放入湯裡，用隻大湯勺攪勻。再熬製20分鐘擺佈，按照小我口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉便可食用。

1.高壓鍋內做水，將泡儘血水、洗淨的牛腩切成大塊放入，插手幾塊洋蔥外層的皮，蓋上蓋，等高壓鍋出氣後，改中小火，壓15分鐘

做法二

1.油熱後插手大蒜爆香，然後放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟。

3.約為三分鐘後，再將包心菜放炒軟。

3、另備一鍋，用少量油炒洋蔥，插手去皮去籽的番茄塊和番茄醬，炒至洋蔥、番茄變軟，插手牛肉湯，煮至食材熟透，然後將捲心菜用手搏成大片狀。

5、另起一鍋，燒熱放入麪粉，小火炒至微黃，倒入牛肉鍋中攪拌，持續煮半小時。

做法六

4.往鍋內插手彆的的全數質料

奶油10g、洋蔥15g、胡蘿蔔丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿蔔丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、sourcream15g

4.加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。

洋蔥一顆半(切小片)，馬鈴薯兩顆(切丁)，胡蘿蔔三小條(切丁)，包心菜(切小片)，牛肉/牛筋各一盒(切丁)，大蒜三瓣(切碎)，蕃茄罐一罐，蕃茄醬糊一罐(加三大量杯水拌勻)，鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些許，橄欖油兩大湯勺

做法一

1、水煮沸放入牛腱心、豬大骨、薑、酒，以大火煮沸。用湯勺撈取浮在水麵上的雜質和泡沫，改小火慢燉2小時。