69|11.9|[第1頁/共4頁]

4.剪開食品袋，揭去上麵的薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩厘米的口兒，口兒的大小乾係到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把基層食品袋剪開，如許變成兩塊了。

江米粉、紅豆沙、黃豆麪

2.籌辦一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，並且把食品袋清算好，不要有褶子，微波5分鐘

2、在蒸麪的時候炒黃豆麪，直接把黃豆麪倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味（注：有糊味不即是炒成玄色！）大抵炒五分鐘擺佈，出鍋。

質料：

1、把江米粉倒到一個小盆裡（量按照吃的人數定，人多的話就多一點，如果有小饞貓在的話，也要多一點），用溫水和成麪糰，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，如許蒸完的麵不會粘盤子。將麵放在盤中，上鍋蒸，大抵20分鐘擺佈，前5~10分鐘大火，前麵改小火。

21：11（改了下題目，非更新，替代時候看內容撮要麼麼噠~）

它的質料是用黃米麪加水蒸熟，和麪時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉麵。製作時將蒸熟發黃米麪內裡沾上黃豆粉麵擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克擺佈的小塊，撒上白糖就成了。

做法一

3、將糯米麪裹上黃豆粉，擀成片，抹上豆餡，捲成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁便可。

製作時要求餡卷得均勻，層次清楚，表麵呈黃色，特性是香、甜、粘，有濃烈的黃豆粉香味兒。豆麪糕以黃豆麪為其首要質料，故稱豆麪糕。但為甚麼又稱“驢打滾”呢？彷彿是一種形象比方，製得後放在黃豆麪中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也收回疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃麵成團豆裡埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近滑稽。”還說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麪中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不成思議之稱也。

第一種由來

小吃配料：

製作體例：

第二種由來

做法

5.拎著食品袋把糯米片包著細紗捲起來，捏合；

豆麪卷子北京稱驢打滾，是滿洲以及北京小吃中的陳腐種類之一(滿洲地區普通叫豆麪卷子），它的質料是用黃米麪加水蒸熟，和麪時稍多加水和軟些。源於滿洲，緣起於承德，流行於北京。因為清朝的八旗後輩愛吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。自古以來承德地區就盛產一種黍米，據《熱河誌·物產》記錄：“黍，土人稱為黃米”。這類黍米，性粘，承德叫黃米，可悶乾飯，或碾成粉用來做粘豆包、年糕和“驢打滾”。喜吃粘食本來是滿族人的傳統，因為滿族的打獵餬口，常常是早出晚歸，吃粘食耐餓。“驢打滾”就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃。可見“驢打滾”的叫法已商定俗成。現在，很多人隻知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四時都有供應，但大多數已不消黃米麪，改用江米麪了，因外滾黃豆粉麵，其色彩仍為黃色，是大眾非常愛好的一種小吃。