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乾煸牛肉絲

1.芹菜應挑選較嫩的部位；

芹菜合適人群：

1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。薑搗爛後用少量泡之香菜洗淨切碎。

乾煸牛肉絲

編輯

8.放入辣椒麪、乾辣椒和花椒麪插手適當鹽煸炒一下；

6.再插手豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻；

2.煸炒麪筋絲時，應快速翻炒以防粘鍋，並重視上色均勻；

做法四

食用：中餐晚餐

1.特彆合適高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性血虛、經期婦女食用；

分歧店家做出的粉蒸牛肉(14張)

食材籌辦

4.鍋中燒水籌辦焯牛肉絲；

1.將麪筋切成一分厚的薄片，再切成細絲；

乾煸牛肉絲

3、插手2小勺料酒，炒勻；再下入乾辣椒、生薑、大蒜、郫縣豆瓣，持續將牛肉煸酥

3.在牛肉絲中插手1克泡打粉；半克的嫩肉粉少量淨水包管肉的大要潮濕幾次抓勻1-2分鐘。再插手白糖2克；料酒5克；鹽2克；醬油3克；蛋清少量；玉米澱粉5克抓勻備用。

調料：薑5克豆瓣醬15克辣椒粉5克花椒粉3克醬油10克白沙糖7克鹽2克料酒15克味精2克花生油20克

粉2克，蔥、薑各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少量。

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，健旺筋骨，化痰息風，止渴止涎之服從，適合於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、血虛久病及麵黃目炫之人食用；

製作步調

食用須知

普通人群都可食用。

食材籌辦

製作步調：

主料：水麪筋200克芹菜100克

3.下入豆瓣醬和辣椒粉後，以炒出紅油為佳。

做法一

9.放入芹菜、雞精和少量糖；

1.籌辦好質料；

乾煸牛肉絲是四川地區漢族傳統名菜，屬於川菜菜係，以牛肉為製作主料，乾煸牛肉絲的烹調技能以乾炒為主，口味屬於家常味。此菜是效仿四川名菜乾煸牛肉絲而製做的，麪筋絲呈牛肉絲的醬紅色，芹菜嫩綠鮮香，麻、辣、鹹、鮮、香、甜，六味俱全，下飯佐酒皆宜。

做法二

芹菜食療具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸方便、潤肺止咳、降落血壓、健腦平靜的服從。

做法

營養代價

芹菜：芹菜的平肝降壓感化，主如果因為芹菜中含酸性的降壓成分，植物嘗試證明對兔、犬靜脈注射有較著降壓感化。臨床對於原發性、懷胎性及更年期高血壓均有效。從芹菜籽平分離出的一種堿性成分，對植物有平靜感化，對人體能起安神的感化，無益於安寧情感，消弭煩躁。芹菜含無益尿有效成分，消弭體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可醫治乳糜尿。芹菜是高纖維食品具有抗癌防癌的服從，它經腸內消化感化產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可按捺腸內細菌產生的致癌物質。它還能夠加快糞便在腸內的運轉時候，減少致癌物與結腸粘膜的打仗，達到防備結腸癌的目標。