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口味：麻辣味

粉蒸牛肉

1.特彆合適高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性血虛、經期婦女食用；

乾煸牛肉絲

類彆：健脾開胃食譜

分歧店家做出的粉蒸牛肉

1.將麪筋切成一分厚的薄片，再切成細絲；

4.鍋中燒水籌辦焯牛肉絲；

工藝：乾炒

質料：牛肉(黃瓜條是最好的),土豆,鹽,糖,五香粉,醬油(生抽),蒸肉粉,料酒

做法三

2、牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、薑水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。[1]

6.再插手豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻；

，放入郫縣豆瓣（剁細），醬油、生菜油、醒糟汁、薑未、二米粉拌勻。分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸（肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸製60分鐘）後，將籠端離鍋口。

3、把味好的土豆和牛肉,均勻的粘上蒸肉粉,然後一片土豆,一篇牛肉的擺到牌子中.蒸鍋上氣後，蒸25分鐘就做好了。

做法

乾煸牛肉絲

7.起油鍋，將牛肉絲倒入；

營養代價

製作步調

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。[3]

做法二

調料：白糖2克料酒5克鹽2克醬油3克蛋清少量玉米澱粉5克薑5克豆瓣醬15克辣椒粉5克花椒粉3克料酒15克味精2克花生油20克

3.在牛肉絲中插手1克泡打粉；半克的嫩肉粉少量淨水包管肉的大要潮濕幾次抓勻1-2分鐘。再插手白糖2克；料酒5克；鹽2克；醬油3克；蛋清少量；玉米澱粉5克抓勻備用。

芹菜食療具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸方便、潤肺止咳、降落血壓、健腦平靜的服從。