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3.另取炒鍋一隻，下熟豬油，燒至六成熱，投入蔥段5克略煸，速將雞蛋糕丁、熟雞脯丁倒入煸炒，烹上黃酒15克，加番茄醬、白糖、精鹽、蝦仁、豌豆、味精、清湯和醋，燒滾；

工藝提示

製作工藝

・熱量(1039.97千卡)；

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時擺佈，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

1.將水發乾貝盛入盆裡，插手蔥、薑、黃酒5克、淨水250毫升，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、薑；

1.將蒸發好的乾貝撿去蔥、薑，原湯潷出留用；鮮豌豆用沸水氽熟，放涼水過涼；火腿切成豌豆大小的丁待用。將雞蛋清放入大碗內，插手（10克）料酒，（2克）精鹽和少量味精，用筷子調勻，再放入適當雞湯調勻，撇去浮沫，倒入另一個大碗中，上屜用旺火蒸約5分鐘，再用小火持續蒸約5分鐘即熟透。

乾貝

・碳水化合物(30.27克)；

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

彩溜黃魚

・鈣(472.49毫克)；

三鮮合一，滋味濃醇。

・磷(1699.17毫克)；

豌豆：豌豆中富含優良蛋白質、胡蘿蔔素，能夠進步機體的抗病才氣和病癒才氣，加強機體免疫服從，製止人體致癌物質的分解，降落人體癌症的病發率。豌豆中還含有較為豐富的炊事纖維，能促進大腸爬動，保持大便能暢，起到潔淨大腸，製止便秘，抗癌防癌的感化。豌豆與普通蔬菜有所分歧，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，加強新陳代謝的服從。

乾貝是海產食品中最鮮之一。原名江瑤柱，也稱江瑤珠，是扇貝的閉殼肌剝下曬乾而成的；

工藝提示

與芝麻、菊花同食易中毒；

4.鍋置旺火上，下高湯燒沸，插手精鹽、味精、黃酒調勻，淋於芙蓉乾貝上即成。

4.再用濕澱粉勾芡，淋上熟豬油，推勻成鹵汁，澆在魚身上；

食譜營養

蛋糕：蛋糕的首要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用便利，是人們最常食用的糕點之一。

・胡蘿蔔素(75.70微克)；

1.水發乾貝加料上籠屜用旺火蒸30分鐘後，潷出蒸汁。這時應重視乾貝的整粒形狀；