第019章、蝦肉小餛飩[第1頁/共3頁]

“如何樣，不錯吧，餛飩就屬他們家的最好吃！”帥老頭慢條斯理的擦潔淨手，高傲地等候著老友的嘉獎。但是，這兩個老頭如何看小孩兒去了？

文熙也冇失落，湊到門口的開放式摒擋台上看著廚師做餛飩。

文熙站住腳，等著核桃大爺的答覆。帥老頭兒是核桃大爺的熟人，他是核桃大爺帶過來的，如果核桃大爺冇承諾，那文熙是絕對不會疇昔的，即便那是個7分的菜品。

走到傳統老店這兒，畫風又變成了文熙熟諳的模樣。

“嗯，這是我吃過第二好吃的餛飩，如果滿分是10分的話，這碗餛飩能打7分。不過呢，還是有一些完善。起首，拌餡料用的雞蛋如果挑選散養小母雞第一次下的蛋會更好；其次的話，豬肉既然有才氣買到黑豬肉，那就應當挑選肋條間肥瘦相間的五花肉，又嫩又肥另有油水，湯裡的豬肉便能夠不放了，如果實在是買不到肋條間的五花肉，那把豬油換成用豬板油熬的豬油會更好；最後呢，紫菜不敷鮮，這不是海邊礁石上掛下來的紫菜吧。”

不過地球是個村，冇走幾步路，核桃大爺就趕上了熟人。

菜肴是越平淡越磨練廚師的功力，平淡意味著不能增加太多的調料。冇了調料的諱飾，一旦措置得不好，食品的缺點就會更加較著地透暴露來。就算是在食材豐富的上輩子，能做出這麼好吃的小餛飩也冇多少家。

“對對對，費事幾位教員給點定見，我們必定會儘力改進！”店長謙善地站在邊兒上等著，店子傳到他手裡已經有七八年，餛飩店曆經六代人的改進，技術已經靠近完美。店長說這話的意義實在跟帥爺爺差未幾，都在那兒等著誇呢！

文熙上輩子去朗海給一家餛飩店寫美食批評的時候，曾經聽大廚提及過，餛飩餡必然要打出漿，如許不管是包餛飩的人是初學者還是熟行，餡兒的漿和皮會黏在一起，煮熟後餡兒纔不會掉出來。

文熙眨巴著嘴，還記得他吃過第一好吃的小餛飩是穿越前在BJ的一傢俬家會所裡，那邊普通人等閒進不去，他也是沾著富二代同窗的光，在BJ等了半個多月才吃到的。那叫一個好吃呀，幾近能打滿分了！

包餛飩的徒弟中間是賣力煮餛飩的地區，一口蒸汽環繞的大鍋，徒弟左手漏篩右手長筷站在那，一篩子下去就是標準的十二個餛飩，一個未幾一個很多。

文熙過來的時候，餛飩皮已經整整齊齊地放在賣力包餛飩的徒弟麵前，文熙隻能看到餡料徒弟剁餡料的部分。