第73章 鍋貼[第1頁/共4頁]

大姑便笑著，“這算甚麼，先給大師端上去，再烙幾鍋我們吃。”

大黃米的味道也是三家村這邊人非常喜好的，大師用它做飯、包粽子、做點心，過年時吃的豆包也是大黃米麪做的，是比高梁米要邃密的糧食。隻是因為產量不如高粱，以是各家種的並未幾。

農家人最看不得華侈地步，寧梁便趁空兒把那片地重新翻了，先種了一片蘿蔔，過了幾天又種了一片白菜。

眼下胡家村送了人，很較著是想讓三家村好好措置，不要讓他再去胡家村偷東西了。想也瞭解，安靜的小山村裡，平時都是夜不閉戶的，現在俄然出來一個賊，大師底子接管不了。

把郭夏柱關了起來，固然不是悠長之計，但是起碼能讓兩個村莊平靜些光陰。

麵和餡都備好了，便能夠擀皮了。鍋貼與餃子分歧的處所就在這裡，皮不要要擀成圓形，而是長方形，包的時候兩端也不似餃子普通捏嚴，而是略留出口，如許包好的鍋貼就像一個個小枕頭普通。

接著綠豆也應當摘了。本來綠豆莢一貫是連續熟的，如果不及時摘下，過熟以後綠豆莢裂開，綠豆就從內裡跳出來，落到了地上，喪失就大了。是以到了這時節大師便會經常看看綠豆莢長得如何樣了，及時收成。

而鏟鍋貼的時候，是要將統統的鍋貼連同這層麪皮一同鏟到一個盤子裡去的。當初擺放鍋貼時就是按盤子的大小擺的，現在也恰好裝一滿盤，就是有一個離開了那層薄麪皮都要算是失利。

大姑誰也不信不過，必然要本身拌餡。先在豬肉裡加些雞湯澥開，然後放入蝦肉、蘑菇丁，另有油、鹽、醬油、蔥末、薑末、花椒粉，順著一個方向用力攪。

鍋貼是要悶烙的，大姑站在灶旁等了半刻，側耳諦聽著鍋裡的聲音，俄然說了聲“好了！”揭開了鍋蓋，又拿了一勺香油淋過，略再等了一下就拿一個小鏟子從四周開端鏟鍋貼。

郭老爺子被氣個半死，隻得將郭秋柱捆了關在家裡。

實在如許比打他一頓還要丟人呢，畢竟捱了打，這事也就算了了，畢竟偷的也冇有貴重東西，不過是些吃食，誰又有甚麼體例？三家村的人凡是抓了他也不過打一頓放了。

在大姑家吃過午餐，又去了與大姐道了彆，寧婉就跟著爹回家了。

烙鍋貼要用平底鍋，先刷上一層油，燒熱了再把包好的鍋貼整齊地擺在上麵，然後大姑拿過一碗涼水，在內裡兌了些麪粉攪一攪，嘩地一下灑在鍋貼上麵，當即就拿起鍋蓋把鍋嚴嚴地蓋了起來。