第107章 油與醬【2】[第1頁/共3頁]

孤旺看著本身寫的字，快哭了。這也太醜了，很多字都是前後高低分開的，除了他以外，彆人底子看不懂。

“啥？”陳氏聽到這話，差點被噎死，肉痛得不可，舔著臉笑道：“魚，嬸子隻是幫手嚐個味兒，可不是偷吃，你可不能不給我家分酥肉。”這肉太好吃了，底子吃不敷，她必然要帶回家去。

她用開水煮過的捕把米粉切成一指寬，再剁零肉沫，放入醢鮮醬，把肉沫炒熟後，倒進兩盤米粉裡，再把她放在屋裡種出來的蔥拔幾根，切成碎末，灑到米粉裡，便成了一道軟糯彈牙的南邊吃。

尚秀才聽豆油製作破鈔勞力的時候，並冇有是以打退堂鼓。在大楚，隻要貧苦人家才貧乏勞力，對於敷裕人家來，那都是下人成群，並不貧乏勞力。

陳氏冇有回話，隻一昧的吃。

因著官家人講究，他們就分紅男女兩席，但家裡處所，女眷就在堂屋吃，男人們隻能到院子裡去吃。

這兩道材做法很簡樸，隻要把肉拍斷筋，再沾上一層麪粉，搓成肉圓或者是肉塊的形狀，放進油鍋裡炸，炸到酥脆後撈起來控油，再調好酸甜汁，把酸甜汁放到鍋裡煮到濃稠，倒入炸好的肉圓子或者肉塊，等肉圓子或者肉塊裹上酸甜適口的醬汁，便可起鍋。

更何況……

再調配了兩碗調味香料，一碗加了辣椒粉，一碗冇加，倒進酥肉裡，用筷子攪拌均勻，兩盆酥脆鮮香辣的炸酥肉就做好了。

“這東西還冇做呢，等孩子把東西做出來再。”

這也就是侄媳婦，如果她的兒媳婦，她非得被陳氏氣死。

因著今幾家人都會來作陪，用飯的人多，顧錦裡又切了一大塊豬肉，裹上麪粉，做了兩大盆的炸酥肉。

“用飯咯。”三奶奶喊著，用木製托盤把一道道冒著熱氣的菜肴端出廚房。

顧錦裡連個眼神都冇有給她，回身去把泡好的大米拿去羅家磨成米漿，再回到廚房，拿出一個平底陶碗，把米漿放到陶碗裡，隔水蒸米漿，不過兩分鐘，米漿就凝固成了米粉。

顧錦裡給他翻來覆去的了好幾遍，直到老嚴氏帶著嚴氏上門幫手做飯，尚秀才才停止發問。

顧錦裡想到尚元元喜好吃甜食，便切了兩斤豬肉，做了一道水晶咕咾肉；再剃了一隻雞的雞肉，做了一道糖醋雞塊。

陳氏看那米粉非常晶瑩剔透，想要嘗一筷子，卻被顧錦裡瞪歸去：“貴嬸子，你明是不想去賣豆腐了吧。”

顧錦裡跟三奶奶、老嚴氏婆媳在廚房裡忙活了一個時候，直到中午正刻，才把席麵做好。